Aquesta deliciosa tarta sense cocció és una oda als nabius! Comença amb una escorça crua feta de fruits secs barrejats i xarop d’auró. Està farcit amb un farciment d’alfàbrega cremós i anacardí que aconsegueix l’equilibri perfecte entre sabors; alfàbrega fresca, nabius subtilment dolços, un toc de suc de llimona i ceba i anacards cremosos. Cobreix amb nabius frescos per a una picada de fruita a cada mos.
Tarta de blat de moro cru (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Vegana crua
- Vegana
- Sense Blat
Recepta de Stroganoff vegà
Serveix
6-8
Ingredients
Per a la crosta:
- 1 1/2 tasses de fruits secs crus
- 1/2 tassa de flocs de coco secs sense sucre
- 2 cullerades escarment de xarop d’arce
- Un polsim de sal
Per a l'ompliment:
- 8,11 unces de anacards crus, remullats en aigua bullida durant 1 hora
- 2 cullerades de llavors de chía fines mòltes
- Escassa 1/2 tassa de xarop d'auró, depenent del dolç que siguin les seves baies
- Zest i suc d'1 llimona
- Un polsim de sal marina fina
- 1/4 tassa d'aigua
- 1/2 tassa d’oli de coco fos i refredat
- 1 tassa de nabius frescos, rentats
- 5-6 fulles d'alfàbrega, opcional
Per completar:
- Nabius, tants com es desitgi
Preparació
Per fer l'escorça:
- En un processador d’aliments, afegiu els fruits secs i els flocs de coco amb el polsim de sal. Feu un pols fins que no s’adapti a les vostres preferències. Enciam en el xarop d'auró i processeu fins que les nous comencin a agrupar-se. Escorreu la barreja en una paella rectangular amb una part extraïble. Si no teniu una paella de tarta, ho farà una panera rodona de 8-9 polzades. Premeu la barreja pels costats i la part inferior. Deixeu de banda o refredeu-ho a la nevera mentre feu el farcit.
Per a omplir:
- Remullar els anacards en aigua calenta durant una hora o en aigua freda durant la nit. Escorreu i esbandiu les nous. En una batedora, afegiu els anacards suavitzats amb els nabius frescos, juntament amb la llavor de chia finament mòlta, el xarop d'auró, la picada de llimona i el suc, juntament amb l'aigua, oli de coco, pessic de sal i fulles d'alfàbrega. Barregeu fins que estigui suau, raspant els costats, si cal. Aboqueu la barreja a la crosta i utilitzeu una espàtula o espàtula sense ajustar per allisar la part superior com desitgeu. La barreja serà espessa. Tapar i refredar durant la nit a la nevera.
- Serviu amb baies fresques.
Notes
Inspirat i poc adaptat del Bojon Gourmet.