Una crosta de fruits secs i data, un farciment de caju cremós i un ric ganache de xocolata que fan el dolç perfecte. Aquestes barres amb infusió de lavanda tenen el toc perfecte de sabor floral que no domina el sabor tart de la baia ni la reconfortant vainilla. Gaudeix d'aquestes barres directament del congelador (i intenta compartir-ho amb els amics i la família).


Esquarells de formatge crua de nabius i vainilla crua (vegana, sense gra)

  • Gratuït
  • sóc Free
  • Vegana

Ingredients

Per a la crosta:

  • 1 tassa de pecans o anacards crus
  • 1 tassa d'ametlles crues
  • 5 dates, en remull 10 minuts en aigua
  • 3/4 tassa de flocs de coco sense sucre
  • 1 1/2 culleradeta d’oli de coco fos
  • 1 cullerada culleres de cacao
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1/8 culleradeta de sal

Per a l'ompliment:

  • 4 tasses de anacards crues en remull (en remull durant almenys 2 hores)
  • 1/2 tassa de suc de llimona acabat d’espremer
  • 7 cullerades de xarop d’auró o atzavara
  • 1/2 tassa d’oli de coco fos
  • Llet no lactis
  • 1/2 tassa de nabius frescos
  • 2 gotes d’oli essencial de lavanda
  • 2 culleradetes d'acai en pols
  • 1 cullerada d'extracte de vainilla
  • Llavors d'una mongeta de vainilla
  • 1/8 culleradeta de sal marina
Recepta de pa de sègol vegà

Per al Ganache de xocolata:

  • 1/2 tassa de cacau en pols
  • 7 cullerades soperes d’arce o atzavara
  • 1/2 tassa d’oli de coco fos
  • 1 culleradeta d'acai en pols
  • 1 culleradeta de vainilla
  • 3/4 culleradeta de canyella
  • Pessic de sal marina

Preparació

Per fer l'escorça:

  1. En un processador d’aliments, emplateu papes / anacards, ametlles, flocs de coco i sal fins que es formi una barreja cruixent.
  2. Afegiu els ingredients i el pols restants fins que la massa quedi ben barrejada i s'enganxi juntament quan es premeu amb els dits.
  3. Línia de paella de 9x9 polzades o 8x8 polzades amb paper de pergamí i premeu fermament el farcit.
  4. Refredeu el congelador mentre prepareu el farcit.

Per a omplir:

  1. Barregeu els anacards, el suc de llimona, el xarop d'auró, la vainilla, la mongeta de vainilla i la sal marina fins que estiguin ben combinats. No us preocupeu si la barreja té una tonteria, que suavitzarà quan afegiu l’oli de coco i la llet.
  2. Afegeix lentament l’oli de coco i barreja-ho, afegint-hi llet no lactis fins que la consistència sigui gruixuda, suau i sense grumolls.
  3. Dividiu el batedor per la meitat.
  4. En una meitat, afegiu-hi pols d’açaí, nabius i extracte d’espígol i barregeu-ho fins que quedi ben incorporat.
  5. Aboqueu la capa de vainilla (la meitat original de la batedora) damunt de l'escorça refrigerada, alliseu-la amb una espàtula i deixeu refredar durant 1-3 hores, o fins que estigui ferma.
  6. Un cop ferma, aboqueu la capa de lavanda de nabius, suau amb espàtula i deixeu-la refredar durant 1-3 hores addicionals.

Per fer la ganache de xocolata:

  1. Batre tots els ingredients fins que estigui suau. Si la barreja s’endureix i es fa massa gruixuda per abocar-ho, escalfeu al microones durant intervals de 15 segons fins que es fongui.
  2. Aboqueu a sobre les capes de formatge i deixeu endurir-se durant 2-4 hores o durant la nit.
  3. Talleu-les a les barres i reserveu-les al congelador (o mengeu-les tot seguit!).