Ens encanta la pastanaga de pastanaga en qualsevol variació per aquí i estic experimentant des de fa temps per fer una versió rica en fibra, sense sucres refinats, i està farcida de greixos saludables i espècies fresques que ajuden a la digestió. Voilà!
Pastís de pastanaga cru (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Sense sucre refinat
- Vegana crua
- Vegana
Recepta de llet de llavors de lli
Ingredients
base:
- 2 tasses de pastanagues triturades
- 1 poma gran
- 1 tassa de nous o pecans
- Dates de 2 tasses, encaixades
- 1 tassa de coco triturada
- 1/4 tassa d’oli de coco
- 1/2 tassa de panses
- Suc d’una llimona
- 1 culleradeta de gingebre ratllat, fresc
- 2 cullerades essència de vainilla
- 1 cullerada de canyella
- 1 cullerada de cardamom, fresc
Icing:
- 2 tasses de anacards (en remull amb suc de llimona fresca durant la nit)
- 3 dates
- 1/4 tassa de xarop de coco
Preparació
- Barregeu tots els ingredients bàsics en un processador d’alta velocitat fins que quedi picat. La consistència de la base ha de ser bastant tosca.
- Premeu fermament aquesta barreja en una forma de pastís.
- Escorreu el suc de llimona dels anacards, esbandiu amb aigua neta i barregeu els ingredients de gelat en una batedora d’alta velocitat fins que quedi suau i cremós.
- Guardeu-ho a la nevera o al congelador almenys dues hores abans de servir.
- Cal guardar-lo en un recipient hermètic fins a una setmana.