A tots ens encanta (d) la versió clàssica de postres de pastanaga, però no estic boig pels ingredients processats com el sucre blanc, la farina refinada, la mantega pasteuritzada i el formatge crema. Vaig decidir tornar aquest nadó amb aliments sencers i sans! Considera-ho fet.
Pastís de pastanaga cru amb gelat de formatge d'anacard (vegà, sense gluten)
- Gratuït
- Sense sucre refinat
- Vegana crua
- Vegana
com fer formatge dur vegà
Ingredients
Per a la glaçació d'anacard:
- 2 tasses de anacards, preferentment remullades durant un parell d’hores
- 1-2 cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades d'oli de coco líquid
- 1/3 tassa de xarop d’auró
- Aigua, segons sigui necessari
Per a la coca:
- 2 pastanagues grans, pelades
- 1 1/2 tasses de farina de civada o farina de fajol
- 1 dàtil copes
- 1 tassa de pinya seca (o més dates)
- 1/2 tassa de coco sec
- 1/2 culleradeta de canyella
Preparació
Per fer la gelada:
- Barregeu tots els ingredients de la batedora d’alta velocitat fins que quedi suau i afegiu-hi el mínim d’aigua possible. Tasteu i ajusteu segons calgui. Poseu en un bol i reserveu-les.
Per fer la coca:
- Talleu les pastanagues a trossos petits. A continuació, tireu tots els ingredients (incloses les pastanagues) al vostre processador d’aliments i polleu fins que quedi tot en trossos molt petits i s’enganxi.
Muntar:
- Premeu la meitat de la barreja de la coca al fons d’una paella regulable de forma de molla de 6 polzades. A continuació, repartiu-vos al voltant d’1 / 3 de la glaçada. Poseu-lo al congelador fins que la capa de gelat sigui dura. A continuació, premeu la resta de la barreja de la coca. Deixeu-ho posar a la nevera durant la nit i deixeu gelar tot. O, ho podeu fer immediatament si voleu. Traieu-lo de la cassola i utilitzeu el gelat que quedi, cobriu amb els guarniments que vulgueu.