Aquesta escorça de xocolata crua és cruixent, bombonera i va perfectament amb el gelat.


Escorça de xocolata crua (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

272

Serveix

6

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 1/2 tassa de mantega de cacau, crua
  • 2 culleradetes d’oli de coco
  • 1/4 tassa de cacau en pols
  • 1/8 tassa de pols de lucuma o mesquita
  • 3 culleradetes de pols de maca
  • 1 cullerada de nèctar d’atzavara
  • 3/8 copa de blat sarraí activat
  • Quinoa de 2 cullerades, brotada

Preparació

  1. Remullar la quinoa durant 30 minuts, després brotar durant 4 hores.
  2. Esbandida bé la quinoa i es refrigeri fins que sigui necessari.
  3. Fondreu suaument la mantega de cacau en una caldera doble.
  4. Barregeu amb l’oli de coco.
  5. Barregeu en el cacao, el maca, la lucuma i l’atzavara.
  6. Barregeu el blat sarraí i la quinoa i remeneu fins que els grans quedin completament tapats.
  7. Escampeu la barreja sobre un full de teflex o paper de cocció i congeleu fins que la xocolata s’estableixi.
  8. Trenqueu la làmina congelada en trossos de mida picada.
  9. Guardeu l'escorça a la nevera o al congelador.

Notes

Aquesta escorça pot tenir un gust raonablement amarg, com una bona xocolata fosca, així que si t’agrada la xocolata una mica més dolça, afegeix una mica d’atzavara addicional fins que t’agradi el balanç. El blat sarraí activat es fa remullant-lo durant 8-12 hores, i després assecat-lo durant 8-12 hores en un deshidratador. O simplement podeu comprar-lo al vostre local d'alimentació de salut.