Aquesta coca crua és rica, xocolatada i tremenda. En una escorça de panses i farines barrejades sense gluten hi ha el pastís més dens i intens que haureu tingut mai. Els fruits secs de macadàmia del batedor creen una textura lleugerament cruixent per contrastar la suavitat de la resta del pastís. Serveixi aquesta propera festa o fes-ho tu mateix perquè és tan fàcil de fer.
Pastís de Macadamia de Xocolata Crua (Vegana, Sense Gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Vegana crua
- Vegana
Calòries
617
Serveix
4-8
Ingredients
Per a la crosta:
- 1/2 tassa de panses
- 2 cullerades de farina d’avellana o farina d’ametlla
- 2 cullerades de blat sarró cru
- 1 cullerada de cacau cru en pols
- 2 cullerades d'oli de coco fos
- Un polsim de sal
Per a la coca:
- 1 tassa de nous de macadàmia crua sense sal, en remull amb aigua freda durant unes hores o durant la nit
- 3 1/2 cullerades de llet d’anacard o ametlla
- 3 cullerades d'oli de coco fos
- 3 cullerades de xarop d'auró, o un altre edulcorant líquid
- 3 cullerades de cacau cru en pols, més una mica més per decorar
Preparació
Per fer l'escorça:
- Polseu tots els ingredients de la crosta en una liquadora potent, fins aconseguir una massa enganxosa.
- Agafeu la barreja a la part inferior de la forma molla i, amb els dits per apretar-la, esteneu-la uniformement. Posar-ho a la nevera perquè s’hi fiqui.
Per fer la coca:
- Escorreu els fruits secs de macadàmia en remull.
- Barregeu tots els ingredients del pastís en una batedora fins que quedi suau. Passarà un temps, 5 minuts o més, en funció de la seva batedora.
- Tasteu el batedor i afegiu més edulcorant, si cal. Afegiu-hi una mica més de llet si voleu que el pastís sigui menys dens.
- Transferiu el farcit a sobre de la crosta del pastís i repartiu-lo uniformement.
- Poseu la coca de xocolata crua a la nevera almenys dues hores.
- Una vegada que el pastís s’endureixi uniformement, tamiseu una mica de pols de cacau cru (1/2 culleradeta hauria de ser suficient) a la part superior amb un colador de te.
- Lliseu suaument un ganivet de taula entre la superfície lateral de la forma molla i la coca i separeu la forma.
- Tallar en 4 o 8 trossos i servir.
Notes
Si no teniu farina d'ametlla, podeu fer-la vosaltres fàcilment. N’hi ha prou amb barrejar 4 cullerades d’ametlles (o avellanes) a la batedora fins que es converteixi en farina. També podeu experimentar amb altres fruits secs.