El meu tipus preferit de sopa crua (tot i que hi ha diversos competidors dignes) és la sopa de bolets. Aquesta vegada vaig intentar afegir un alvocat i el resultat va ser magnífic. Crec que la meva mare estava llegint el cap el dia que vaig fer això perquè anava a utilitzar els bolets blancs normals que tenim normalment a la nevera, quan va tornar a casa amb merda i portobellos frescos. Les merdes són tot el meu moment! Us recomano molt marinar els bolets que utilitzeu per a la guarnició. Tot el que heu de fer és fregar-los amb tamari i una mica d’oli d’oliva, després deixar-los al deshidratador o al taulell mentre feu la sopa. Aporta els seus sabors rics i els suavitza.
Sopa Crema de Bolets Cremada amb Alvocat i Miso (Vegana)
- Gratuït
- Vegana crua
- Vegana
llenties d’estil italià
Ingredients
Sopa- 1 bolet portobello
- 3 bolets de merda
- ½ alvocat
- 1-2 cullerades miso
- 2 tasses d’aigua calenta
- 3 dates (opcional)
- 1 culleradeta oli de nou (opcional)
- 3 bolets de merda a rodanxes, adobats en tamari durant uns minuts
- Sal + pebre
- ¼ fulles fresques de cilantro
Preparació
- Barregeu tots els ingredients fins que siguin suaus i s’ajustin segons el gust.
- Aboqueu-hi els bols i remeneu-ho amb els bolets, el coriandre i salpebreu-ho, si voleu.