Alguna vegada heu sentit a parlar de kimchi de cogombre cru? Bé, ara ho tens! Els kimchi tradicionals de cogombre, tot i que són molt deliciosos, no duren gaire a la nevera a causa del seu elevat contingut en aigua, per tant, no es pot gaudir durant un llarg període de temps, com el kimchi de la col napa. Fer aquest kimchi pràcticament instantani és bastant genial, segons la meva opinió, ja que podeu fer la quantitat exacta que teniu previst de menjar de forma immediata i es reuneixen en menys de 10 minuts (fins i tot menors de 5 anys si no la deixeu asseure abans de menjar) . Proveu-ho una vegada i feu un pot de maó ple de la barreja d’espècies per obtenir un gir més ràpid.
Kimchi de cogombre cru (vegà, sense gra)
- Receptes sense gra
- Ben saludable
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Vegana crua
- Vegana
Hora de cuinar
10
Ingredients
- 1 cogombre gran o 2 més petits, a rodanxes
- 1 ceba verda, a rodanxes fines
- 1 1/2 culleradetes de gochugaru (veure notes)
- 1 cullerada de llavors de sèsam
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta d'oli de sèsam (o al gust)
- 1/2 culleradeta de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- Arròs
- Trossos frescos de mango
Preparació
- Netegeu i talleu tot el cogombre i poseu-lo en un bol gran.
- Espolseu la sal en aquesta fase del procés i barregeu-ho bé. Deixeu reposar 5 minuts per suavitzar el cogombre (opcional).
- Si voleu, salteu el pas anterior i afegiu-hi la sal juntament amb tots els altres ingredients enumerats al bol.
- Barregeu bé els guants, prement suaument el cogombre.
- Serviu-lo amb els costats que vulgueu, en aquest cas, arròs blanc (o arròs a la vostra elecció) i mango fresc.
Notes
Podeu trobar gochugaru a la secció d’espècies de la seva botiga de queviures o en línia.