Aquest pastís de fruita vegana crua és addictiu. Nosaltres només hem utilitzat ingredients de plantes de menjar sencers per mantenir el valor nutritiu elevat: vitamines, minerals i enzims. Utilitza força ingredients, però per a una ocasió especial, val la pena.


Pastís de fruita cru (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana
ple de plantes formatge blau

Ingredients

  • 2 1/2 tasses de dates Medjool
  • 1/2 tassa de mantega de coco crua, a temperatura ambient, es pot substituir per oli de coco no refinat
  • Es poden substituir 2 tasses de pols d’ametlla amb ametlles mòltes
  • pessic de sal marina
  • 1 culleradeta de nou moscada
  • 2 culleradetes de canyella
  • Bloc de gingebre fresc ratllat (es pot substituir amb el gingebre mòlt)
  • Només 1 pell de taronja orgànica
  • Només 1 pell de llimona orgànica
  • 1/2 tassa de coco sense sucre triturat i 2 cullerades per polsar la forma del pastís
  • 1 tassa de fruits secs brasil picats
  • 1 tassa d’avellanes picades
  • 1 tassa de panses
  • 1/2 tassa de baies de goji
  • 1/2 tassa de prunes picades
  • 1 tassa d'albercocs secs picats
  • 1 tassa de figues seques picades

Preparació

  1. Remullar fruits secs i avellanes en aigua filtrada durant la nit. Esbandir, escórrer i picar.
  2. Renteu tota la fruita seca de forma individual en un colador sota aigua corrent (dàtils, panses, baies de goji, figues, prunes i figues). Deixar de banda.
  3. Afegiu les dates picades, mantega de coco, pols d’ametlla, espècies, gingebre mòlt, sal i picada de cítrics a un processador d’aliments. Processar fins que estigui suau.
  4. Colleu-ho dins un bol gran.
  5. Afegiu tots els ingredients restants al bol i barregeu-ho bé. Això pot trigar uns minuts, fer que els músculs funcionin.
  6. Prepareu una forma de pastís que trieu triant una capa molt fina d’oli de coco per dins i polsant-la amb coco triturat. Hem utilitzat la nostra paella de pastissos Bundt.
  7. Transferiu la barreja a la cassola i premeu-la amb espàtula o mà.
  8. Cobriu i poseu-ho a la nevera almenys 12 hores.
  9. Per treure el pastís de la paella, toqueu la paella amb força i agiteu-la suaument per ajudar a deixar anar el pastís. Pot ser que haureu d’utilitzar espàtula de guinda o ganivet pla per deixar anar les vores. Invertiu la cassola en un plat i aixequeu-la.
  10. Si es desitja, es faci pols amb coco addicional.