Seguiu amb precaució perquè aquestes galetes siguin força addictives, és difícil no convertir-vos en el Cookie Monster! Són super delicioses, riques de sabor i amb una gran quantitat d'ingredients nutritius i saludables. Mireu-los i us sentireu obligats a fer-los bé aquest segon.
Galetes d'entrepans crues amb crema de coco d'anacard (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Sense sucre refinat
- Vegana crua
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
Calories
290
Serveix
12-14
Ingredients
Per a la massa de galetes:
- 1 1/4 tasses d'ametlles crues
- 1/2 tassa de cacau cru en pols
- 1/3 tassa de farina de civada (sense gluten si cal)
- 12 dates de Medjool
- 1 cullerada de xarop d'auró
- 1/2 culleradeta de vainilla pura en pols
- Pessic de sal rosa de l’Himàlaia
Per a la crema de coco d'anacard:
- 1 1/2 tasses de anacards crus, remullats amb aigua durant la nit
- 2 cullerades de xarop d'atzavara
- 1/4 culleradeta de pólvora de vainilla pura
- 3 cullerades de crema de coco
- 2 cullerades de coco triturat
Preparació
Per fer la massa de galetes:
- Col·loqueu les ametlles i la farina de civada al vostre processador d’aliments i feu pols fins que quedi finament tallat. Incorporeu les dates i afegiu-les, juntament amb la resta d’ingredients de la massa, al processador d’aliments.
- Processeu fins que es formi una massa enganxosa, heu d’aturar-vos algunes vegades i raspar els costats del contenidor del vostre processador d’aliments perquè la massa és enganxosa.
- Col·loqueu un full de paper pergamí a la superfície de treball i enrotlleu la massa d’uns 1,3 polzades de gruix. Utilitzant un tallador de galetes, talleu de 24 a 28 galetes o fins que hagueu completat tota la massa. Greixeu el tallador de galetes amb oli de coco perquè la massa no s’enganxi a la vora del tallador.
- Transferiu les galetes a una planxa (amb el paper de pergamí a sobre) i poseu-la a la nevera mentre prepareu el farcit. És important que les galetes estiguin preparades i fredes per facilitar-les.
Per omplir la crema de coco d'anacard
- Escorreu els anacards i poseu-los al vostre processador d'aliments amb la resta d'ingredients i processeu-los fins que quedi ben barrejat.
Muntar:
- Traieu les galetes de la nevera, tireu una cullerada generosa del farcit de crema i repartiu-la sobre una galeta. Topeu amb una altra galeta prement suaument cap avall per formar l’entrepà.
- Repetiu fins que feu entre 12 i 14 entrepans.
- Guardeu les galetes a la nevera en un recipient hermètic. Si teniu previst servir-les el mateix dia que les feu, podeu transferir-les al congelador perquè la crema s’enforteixi més ràpidament.