Pastís de crema cruixent de Rubarb de maduixa cru (vegà, sense gluten)

Aquest pastís de rodarba de maduixes crues és dolç, pastís, ric, cruixent i cremós, totalment de somni. La base és una escorça cruixent de blat sarraí decretament delicada, mastegada i dolça, amb només un toc de vainilla i, a continuació, es remunta amb dues capes d’una crema luxosa d’anacard i rubarb fresc i maduixes que s’han llençat al suc de llimona. És la deliciosa cruixent d’arròs que més gustarà.


Pastís de crema cruixent de Rubarb de maduixa cru (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Sense sucre refinat
  • Paleo Vegan
  • Vegana crua
  • sóc Free
  • Vegana
carn de soja mòlta

Serveix

8

Ingredients

Per a la crosta de blat sarrac:

  • 2 tasses de blat sarraí, remullades, opcionalment brotades i seques
  • 1/4 tassa de mantega de gira-sol
  • 1/4 tassa d’oli de coco
  • 1/8 tassa de nèctar de coco
  • 1/2 extracte de vainilla o 1/2 culleradeta

Per completar:

  • 2 tasses de anacards
  • 1 tassa d’aigua
  • 2 cullerades de nèctar de coco
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • pessic de sal marina
  • 2 tasses de ruibarbre, a rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix
  • 2 tasses de maduixes a rodanxes d’1 / 8 polzades de gruix
  • 2 cullerades de suc de llimona

Preparació

Per fer l'escorça:

  1. Remullar el blat sarraí almenys dues hores, aproximadament 6 hores si el brot.
  2. Esbandiu i escorreu-la en un colador. Per brotar el blat sarraí, continueu esbandint i escorreu-lo dues vegades al dia fins que veieu petites cues, haurien de prendre aproximadament 24 hores.
  3. Deshidratar el blat sarraí durant 4-12 hores o fins que estigui sec al deshidratador a 115 ° F.
  4. Afegiu-hi la resta d’ingredients i barregeu-los bé.
  5. Repartiu aquesta barreja per la base d’una paella de forma molla de 9 polzades.

Per la resta:

  1. Talleu la fruita finament i barregeu-la bé amb el suc de llimona per conservar-la.
  2. Barregeu els anacards fins que esdevinguin una farina fina.
  3. Afegiu la resta d’ingredients, excepte els tres últims ingredients, i barregeu-ho fins que quedi suau.
  4. Esteneu la meitat de la crema d’anacard a sobre de la crosta de blat sarrac.
  5. Repartiu la meitat de la fruita a sobre de la crema d’anacard.
  6. Repetiu aquest procés de nou.
  7. Congeleu la tartera durant 1 1/2 hores, o fins que estigui ferma.
  8. Refrigereu-ne la resta de la vida de la tarta.