Els alvocats són verds i tenen bon sabor de calç. Aquest era el meu ah-ha i em vaig dirigir a la cuina per jugar, el que va donar aquest Key Lime Pie vegan sense gluten i cru. Diguem que no em va decebre. L’escorça s’elabora a partir d’una senzilla barreja de fruits secs i dàtils. Aleshores, per omplir el que necessiteu són els anacards, els alvocats, el suc de llima, la vainilla i l’atzavara. Molt simple! L’elaboració d’un pastís de calç de clau vegana va resultar no només fàcil, sinó també refrescant i força saborosa. També és tan cremosa gràcies als alvocats! Els amics i el mariscal tenien segons, que sempre és un bon signe.
Pastís de llima clau (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Vegana crua
- Vegana
- Sense Blat
Serveix
8
Ingredients
Escorça:
- 1/3 tassa d'ametlles
- 1/3 tassa de nàufres
- 1/3 tassa de pecans
- De 6 a 8 dates medjool (potser necessiteu uns quants més o un parell menys segons la mida i la humitat de les vostres dates)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Omplint:
- 2 alvocats madurs
- 4 cullerades de nèctar d’atza crua
- 3 cullerades de suc de llima
- 1 culleradetes de vainilla
- 1/4 tassa de nàufres
pastís de carbassa vegan butternut
Complement:
- 1 tassa de anacards remullats i escorreguts (en remull durant una hora o més perquè es barregin suaus i cremoses)
- 2 cullerades d’atzavara
- 1 1/2 culleradetes de vainilla
Preparació
Escorça:
- Barregeu tots els ingredients del processador d’aliments amb la fulla S fins que s’uneixin junts punxant. Els fruits secs s’han de picar finament, però no s’han de convertir en mantega de nous. Esteneu i empenyeu cap avall la barreja per tapar uniformement la part inferior de la paella de pastís quadrada de 9x9 polzades.
Omplint:
- Barregeu tots els ingredients del processador d’aliments amb la fulla S fins que quedi cremós i suau, repartit per sobre de la crosta de fruits secs. Congelar durant 20 minuts.
Complement:
- Barregeu tots els ingredients del processador d’aliments amb la fulla S fins que quedi cremós i suau, afegiu-hi una mica d’aigua o una mica més d’atzavara si cal.
- Repartiu-hi alvocat congelat i guardeu-lo cobert al congelador fins a 5 - 15 minuts abans de servir (si congelat). Treure-les i tallar-les a trossos, deixant-les descongelar lleugerament abans de servir. El farcit de pastissos es tornarà marró aproximadament una hora després de la descongelació, de manera que calgui congelar si és possible.