Aquest paté vegà va néixer a partir d'una recepta de farcit de botifarra vegana. Un paté és bàsicament una pasta suau. Normalment es fa amb carn i greix mòlts, barrejat amb herbes, espècies i fins i tot verdures per fer una pasta untable saborosa, de vegades cuita, de vegades refrigerada. En el cas d'un paté vegetal cru, utilitza fruits secs i verdures com a base 'carnosa', juntament amb herbes i espècies per a un sabor extra. Poseu-lo al pa o a les galetes per a un deliciós refrigeri! Té una raonable ració de la ceba crua. Així que si no sou un gran fan del gust de la ceba crua, agafeu-ho a poc a poc. O bé poseu-ne menys ceba. Si esteu buscant altres maneres d’utilitzar-la (perquè la recepta fa una mica), podeu trigar-la en un embolcall amb les verdures i les verdures fresques preferides per obtenir un aperitiu ràpid i saborós. . O utilitzeu-lo per fer dim-sim veganes! Aquesta versió vegana crua és tan versàtil!
Patata de Noguera Cru (Vegana)
- Gratuït
- Vegana crua
Calories
133
Serveix
20
Hora de cuinar
30
Ingredients
Per al formatge fetge d'ametlla:
- 2/3 tassa d'ametlles, senceres
- 3 cullerades de suc de llimona
- 5 culleradetes d’oli d’oliva
- 2 grans d'all
- 1/2 culleradeta de sal +1/8 culleradeta
- 5 culleradetes d'aigua (utilitzeu 1/4 de tassa si no s'amaga l'ametlla)
Per al paté de ceba de noguera:
- 1/8 tassa de llinosa / lli
- 1/4 tassa d'aigua
- 1 ceba marró gran
- 3 cullerades de julivert fresc
- 1 tassa de nous
- 7 unces de formatge feta d'ametlla
- 1 1/2 tablespoon tamari or sóc salze *
- 2 tasses de civada enrotllades
- 1 culleradeta de flocs de llevat salats / nutritius
Preparació
Per al formatge fetge d'ametlla:
- Remullem les ametlles durant la nit. Si feu servir ametlles sense batre, augmenteu l’aigua a 1/4 de tassa.
- Barregeu tots els ingredients fins que estiguin suaus.
Per al paté de ceba de noguera:
- Barregeu el lli i l’aigua en un bol petit i deixeu que s’espesseixi.
- Processem la ceba, el julivert i les nous fins que quedin trinxades.
- Afegiu el feta d'ametlla, el tamari, la civada i el llevat i processeu fins que quedi suau.
- Poseu la barreja a la nevera durant una hora o dues per espessir-se.
- Guardeu-ho a la nevera fins a 4 dies, o congeleu-lo durant 3-6 mesos.