Pasta crua? Vostè aposta. He elaborat pastes crues de carbassa, pastanaga i carn de coco. Aquesta versió utilitza zucchinis (aka carbassa d’estiu, carbassa) per a la pasta. Uns quants beneficis per a la salut del carbassó: calories molt baixes a 17 calories per cada 100 g, moderadament riques en àcids folats i altes en potassi, útils per a la reducció de pes, la divisió cel·lular i la reducció de la pressió arterial Sense greixos saturats ni colesterol. La pell de carbassó és rica en fibra dietètica, ajudant a reduir el restrenyiment i a protegir-se contra el càncer de còlon. Les zucchinis de pell daurada són riques en flavonoides i antioxidants com carotens, luteïna i zea-xantina. Les beines fresques són riques en vitamina A i C, amb traces moderades de vitamines del complex B, tiamina, piridoxina, riboflavina i minerals com el ferro, el manganès, el fòsfor i el zinc. Aquest membre de la família de la carbassa té una pell tendra i suau, un gran contingut d’aigua i petites llavors en la seva carn. Una verdura versàtil, es poden consumir crues o cuites. En cru, es poden tallar a rodanxes i afegir-les a amanides o bé ratllar-les en pastes crues. Quan realment faig 'cuinar', llenço carbassons ratllats a magdalenes de xocolata, tapa pizzes amb ells o torno al forn amb herbes i espècies.
Pasta de carbassó crua i salsa de Marinara (vegana)
- Gratuït
- Vegana crua
- Vegana
tomàquets verds fregits amb aioli
Ingredients
Fideus de carbassó- 2-3 zucchinis crues sense pelar (aka carbassons)
- Talleu els extrems del carbassó. Utilitzeu un pelador de verdures o espiralitzador de verdures per fabricar fideus.
- ½ tassa de tomàquet assecat al sol (reservar una mica d’oli)
- 1 tassa d'ametlles (remullada la nit anterior)
- 1 pasta de tomàquet amassat
- ½ capsicum vermell, picat
- ½ tassa d'alfàbrega seca
- 1 cullerada de ceba picada ben fina
- 1-2 grans d'all picats
- 1 cullerada de suc de llimona fresca
- 1 cullerada de sal marina
- Opcional: 1/4 cullerada de flocs de xile secs
Preparació
- Pureu tots els ingredients junts en un processador d’aliments o en una batedora fins que siguin cremosos. Afegiu més aigua si la barreja és massa espessa.
- Aquesta recepta serveix fàcilment 4. Oh, i vaig espolsar blat sarraí a sobre per obtenir una mica de trosset.
- La salsa marinara té un sabor fort, i els fruits secs li donen una consistència espessa.
- Es pot doblar com a capbussada per a les crudites vegetals o com a estesa sobre el pa torrat. No hi ha llevat nutritiu a la salsa, però té un bon gust de formatge, que recorda un formatge infumat de tomàquet assecat pel sol.
- També podríeu utilitzar un boletaire de meló per donar forma a la salsa gruixuda en boles de mandonguilles.
- La pasta és un plat àmpliament popular: des de feia anys que passava sense conèixer una alternativa més saludable. Ara podeu posar molt al vostre plat sense sentir-vos plomatge al final.