Aquestes pastes de llenties veganes són tan senzilles de batre, increïblement versàtils i gairebé a prova de ximples. No s’uneixen en molt poc temps i podeu canviar els ingredients en funció del que teniu a la nevera. Són molt nutritius, farcits de llenties i amarant. Les llenties i l’amarant estan plens de proteïnes vegetals i són ideals per al metabolisme i la salut del cor. Aquestes pastes de llenties veganes són una forma saborosa d’obtenir els beneficis per a la salut d’ambdós ingredients. Són excel·lents per sobre d’una amanida, com a aperitiu amb una bonica salsa de bany, o els fan una mica més grans i serveixen en un brioix com una tentadora hamburguesa vegetal. Les possibilitats són infinites.


Pastilles de llenties vermelles i proteïnes Amarant amb alvocat picant maia (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a les proteïnes de llenties vermelles i Amaranth:

  • 1/2 tassa d’amarant, (sense cuinar)
  • 1/2 tassa de llenties vermelles (sense cuinar)
  • 2 tasses d'aigua
  • 1 patata russet mitja, ratllada
  • 1 ceba petita picada
  • 2 grans d'all picats
  • 1/2 tassa de julivert, picat
  • 1 cullerada de llevat nutritiu
  • 1 cullerada de mostassa
  • Ketchup 2 cullerades
  • 2 cullerades de farina d’arròs
  • 2 cullerades de farina de blat de moro gruixuda (o regular)
  • 1/2 culleradeta de comí
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 1/2 culleradeta de pebre negre

Per l'alvocat picant de maig:

  • 1 alvocat madur, puré
  • 2 cullerades maionesa vegana
  • 1 culleradeta de vinagre balsàmic
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • Un polsim de sal marina
  • Un bon pessic de pebre de caiena

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 450 graus. Col·loqueu 1-2 cullerades d’oli a foc fort (alvocat, canola orgànica, llavors de raïm) sobre una planxa i repartiu-les uniformement.
  2. En una olla mitjana, poseu amarant, llenties i 2 tasses d'aigua. Porteu a ebullició, tapeu l’olla i reduiu-la a foc lent. Deixeu coure sense molestar durant 10-15 minuts fins que s’absorbeixi l’aigua i es cou l’amarant i les llenties. Serà porridge-y, deixeu-ho refredar.
  3. Mentre l’amarant està cuinant, ratlleu la patata en un bol gran de barreja. Amb les mans apreteu la patata triturada sobre el lavabo per alliberar l'excés d'aigua. Torneu al bol i afegiu-hi la ceba picada, l’all i el julivert. Afegiu la barreja d’amarant / llenties cuites i barregeu-ho bé amb les mans. Afegiu mostassa, mató, espècies, farina de blat de moro i farina d’arròs. Barregeu bé.
  4. Formeu-les en petites pastes, després poseu-les a la planxa i coeu-les durant 8-10 minuts per cada costat fins que estiguin daurades i cruixents.
  5. Mentre cuineu, feu l'alvocat al maó. Simplement piqueu l’alvocat en un bol petit amb la part posterior de la forquilla. Afegiu la resta d’ingredients i remeneu bé. Serviu al damunt de les papes o al costat com a salsa.

Informació nutricional

Calories totals: 1490 # carbohidrats totals: 199 g # greixos totals: 40 g # proteïnes totals: 50 g # Sodi total: 150 g # sucre total: 9 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.