Pastilles de quinoa vermella i moniato (vegana)

Aquestes patates dolces i quinoa estan plenes de sabor amb nous afegits per una mica de textura! La seva manera de consumir-los és versàtil: és perfecte per picar sobre una amanida o menjar com a sandvitx. Aquest és també un excel·lent menjar per endavant perquè el congelador sobrant es pot congelar.


Pastilles de quinoa vermella i moniato (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana

Ingredients

  • 1/2 tassa de quinoa vermella, remullada en 2 tasses d’aigua durant 6 hores / nit
  • 1 moniato mig
  • 1/2 ceba, ben picada
  • 2 grans d'all, ratllats
  • 1/2 tassa de nous
  • 2 grapat d'espinacs
  • 1/4-1 / 2 tassa de farina d’arròs moreno
  • Flocs de chile / chili mòlts, al gust
  • Sal, al gust
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 culleradeta oli de coco

Preparació

  1. Porteu 2 tasses d’aigua a bullir, afegiu-hi una mica de sal (al voltant d’una culleradeta) i la quinoa vermella en remull i deixeu-ho coure 10 minuts. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar 5 minuts més, pelat amb forquilla. Ha de ser boig. Si està cuit i no es mol, aquesta fregidora no serà bona. Com més fosa i més exagerada, millor. Si no ho feu, repetiu el procés afegint una tassa d’aigua més. Deixeu-ho reposar durant la nit a la nevera.
  2. L’endemà, bulliu els moniatos. Porteu 2 tasses d’aigua a bullir, cubiqueu les patates dolces i incorporeu-les a aigua bullent fins que estiguin ben fetes. Coeu l’aigua, poseu-los secs, trinxeu-los amb el puré de patates i afegiu-los a la quinoa.
  3. En una paella, afegiu la quinoa i les patates dolces i continueu remenant per treure aigua si n'hi ha. Afegiu els espinacs en aquesta fase. s'anirà automàticament. Transferència a un contenidor.
  4. A la mateixa paella, afegiu una culleradeta d’oli de coco i afegiu les nous. Torrar les nous fins que estiguin cruixents i trossejar-les grosses. Afegir a la barreja de quinoa.
  5. Pliegueu la pols de chili, el suc de llimona i la sal segons calgui. Si és consistent en la massa, probablement necessiteu 1/4 tassa de farina d’arròs. Feu servir el vostre judici i si creieu que és freqüent per a una fregidora, en afegiu més. La consistència desitjada és gairebé com la massa de pizza. Suau, però ferm i gens runny.
  6. Formeu-les i sofregiu-les amb oli de coco.

Informació nutricional

Calories totals: 1064 # hidrats de carboni: 162 g # greixos totals: 37 g # proteïnes totals: 28 g # Sodi total: 648 g # sucre total: 16 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.