El fet que tingueu un pressupost no significa que haureu de deixar-vos passar pel sabor. Aquestes senzilles enchilades de mongetes refredades s'envasen amb mongetes refredades (que podeu fer sense oli), olives negres tangibles i salsa verda, després es cobreixen amb salsa picant i es couen fins que estiguin càlides i bombolles. Se’ls serveix amb un senzill costat d’arròs condimentat amb coriandre i carbassa d’estiu.
Enchiladas de mongetes refrescades (veganes, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Alta fibra
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Vegana
Calòries
584
Serveix
2
Hora de cuinar
15
Ingredients
- 2 truites de farina o truites sense gluten
- 2 racions d’arròs
- 4 cullerades de salsa verda
- 1/2 de 16 unces poden fer mongetes refredades o fer mongetes refrescades sense oli
- Olives a rodanxes
- Salsa Enchilada
- 11 unces de carbassa / carbassó
- 1 oli de culleradeta
- 1 calç
- Un grapat de cilantro
- Sal, pic de gal o salsa i salsa calenta per servir (opcional)
Preparació
- Cuinar l’arròs. Després de coure l’arròs, afegir 1 culleradeta d’oli, sal i coriandre picat.
- Cuineu la carbassa i el carbassó grocs mitjançant el mètode que trieu.
- Dividiu 1/2 llauna de mongetes refredades entre dues truites de farina. Afegiu la salsa verda i les olives a rodanxes a les mongetes. Enrotllem les tortilles i abrigem amb salsa enchilada. Enfornar 15 minuts a 375 ° F.
- Un cop les enchilades estan cuites per sobre amb salsa calenta i pic de gall. Placa amb arròs i verdures.