Aquesta recepta combina artísticament els aspectes salats i abundants de les llenties amb les qualitats dolces i tangibles del ruibarbo en una sopa estel·lar. És la sopa perfecta per beure mentre vegis una tempesta d’estiu o una pluja de primavera. I el millor és que és molt fàcil de fer.
Sopa de llenties de Rhubarb (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Vegana
- Sense Blat
sopa de gingebre de yam
Ingredients
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 3 pastanagues grans, pelades i a rodanxes fines
- 3 tiges d'api, a rodanxes fines
- 1 tassa de llenties vermelles
- 1 tassa de rubarb picat
- 2 cubells de brots vegetals
- 4 tasses d’aigua
- 1 tomàquet, picat
- 1 grapat de julivert picat
Preparació
- Escalfeu una olla de mida mitjana a la cuina a foc mitjà.
- Afegiu l’oli d’oliva i les pastanagues.
- Salteu les pastanagues durant 8-10 minuts, després afegiu-hi l'api i salteu la barreja uns quants minuts més.
- Esbandiu les llenties i, després, afegiu-les amb els cubells de bouillon vegetal, aigua i tomàquets.
- Coure la barreja durant 10 minuts.
- Afegiu el ruibarbre i el julivert i coeu-ho tot durant 10 minuts més.