Això és EPIC. Només mireu aquesta cosa. Pastes en forma de pastís. Pastes PIZZA. Oh el meu. Formatge formós, picant, ple de carn carnosa i bondat. Tremes de por? Enamorat? Fins i tot saps el que estàs sentint? Bé, això significa GET COOKING.


Pastís de Rigatoni amb salsa de pomodoro picant (vegana)

  • Gratuït
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Vegana

Serveix

8-10

Hora de cuinar

60

Ingredients

  • 1 paquet de 16 unces de tallarines Rigatoni
  • 1 tassa de proteïna vegetal amb textura (TVP)
  • 1 tassa d’aigua bullent
  • Oli d’oliva
  • 1 tassa de ceba blanca tallada, picada
  • 1/4 tassa de julivert de fulla plana embossada soltament
  • 1/4 tassa d'alfàbrega fresca poc envasada, picada
  • 2 cullerades d’orenga fresca, picada
  • 2 cullerades de romaní fresc picat
  • 2 culleradetes de flocs de pebre vermell (podeu afegir més o menys segons les vostres preferències)
  • 1/2 culleradeta de condiment italià, opcional
  • 4-5 grans d'all fresc picats
  • 1 tassa de tomàquet de 28 unces triturada a mà
  • 1 unça de pasta de tomàquet de 6 unces
  • 3/4 tassa de llet de coco sencera
  • 1-2 cullerades de sucre granulat blanc, a partir d’1 / 2 cullerada alhora (veure notes)
  • 1 culleradeta de pebre negre mòlt fresc
  • 1/2 culleradeta de sal de l’Himàlaia rosa
  • 2 cubells de bouillon amb aroma de vedella
  • 4 unces de formatge vegà parmesà
  • 2 tasses de mozzarella vegana

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  2. Bulliu els fideus Rigatoni en una olla gran amb aigua salada segons les instruccions del paquet. Escorreu i escorreu una culleradeta d’oli d’oliva per evitar que els fideus s’enganxin. Deixar de banda.
  3. Per rehidratar la TVP, afegiu 1 tassa d’aigua bullint a un bol amb 1 tassa de TVP. Barrejar per combinar. Deixeu de banda per rehidratar-se uns 10-15 minuts aproximadament. Mentre el vostre TVP es rehidrata, comenceu la salsa de pomodoro picant.
  4. En una cassola a foc mitjà-alt, afegiu 1-2 cullerades d’oli d’oliva.
  5. Un cop l’oli estigui calent, salteu la ceba, el julivert, l’alfàbrega, l’orenga, el romaní, l’all i els peixos vermells durant uns 6-8 minuts, o fins que les cebes siguin lleugerament translúcides i aromàtiques.
  6. Afegiu tomàquets triturats, salsa de tomàquet, pasta de tomàquet, llet de coco, condiment italià, cubells de bouillon, sal, pebre i sucre (afegint 1/2 cullerada alhora). Barregeu per combinar tots els ingredients. Afegiu TVP, barrejant per combinar. Poseu el foc a foc alt i porteu la salsa a ebullició.
  7. Reduïu el foc a foc baix i a foc lent durant 30-40 minuts, remenant i tastant de tant en tant.
  8. Mentre la vostra salsa faci foc lent, abrigeu lleugerament una paella molla de 12 polzades amb oli d’oliva.
  9. Comenceu a folrar la part exterior de la paella amb fideus rigatoni, i us dirigireu cap al centre.
  10. Una vegada que tota la paella amb forma de molla estigui folrada de fideus, aboqueu aproximadament la meitat de la salsa sobre els fideus. Toqueu suaument la cassola contra el taulell per assegurar que la salsa entri a la majoria dels rigatoni.
  11. Afegiu la meitat del vostre formatge vegà parmesà i, tot seguit, la resta de la vostra salsa. Top amb 2 tasses de mozzarella vegana.
  12. Per últim, gireu el vostre broiler a alt i torneu els pastissets rigatoni durant uns 2-4 minuts, o fins que el formatge comenci a enrossir i daurar-se (revisar constantment).
  13. Traieu-lo del forn i deixeu-ho a punt refredar almenys 20 minuts. Un cop prou fred per manejar, traieu la molla de la cassola.
  14. Serviu-les a rodanxes i guarnides amb julivert de fulla plana picada.

Notes

Afegiu el sucre si voleu tallar una mica de l’acidesa dels tomàquets. Després de cada 1/2 cullerada afegida, degusteu la salsa i continueu afegint-la segons calgui. Si t’agrada l’acidesa, ometeu el sucre.