Tenia moltes ganes de brots de Brussel·les, però no tenia ganes de fer la meva versió habitual de vinagreta de xarop d’arce de mostassa, per molt que m’adoro. Alguna cosa senzill com la llimona sonava bé, però ... maleït, no hi ha llimones a la nevera. Vaig espiar una calç i em vaig forjar sense por. La meva amiga Sharon, que va ser la meva cuina de cuina aquell dia, va dir: 'Què passa amb alguns flocs de pebre calent'? Doncs no ho hauria pensat, però què diables? Vaig decidir els flocs de pebre d’Alep, que són una mica més subtils en la seva especia. El plat és senzill: flocs d’oli d’oliva, llima i pebre. Amb una lleugera molèstia i una mica d’esperança, crec que aquests brots afegirien una dimensió interessant a qualsevol taula d’Acció de Gràcies. Potser el teu?


Brots de Bruna Torrats amb Calç i Xile (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

8-10

Ingredients

  • 2 quilos de brots de Brussel·les, retallats
  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • Suc de dues llimes
  • 1/4 a 1/2 culleradeta de flocs de pebre Aleppo (o 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell aixafat)
  • 1/4 culleradeta de sal

Preparació

  1. Escalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.
  2. Batem l’oli, el suc de llima, el chile i la sal.
  3. Tireu amb brots de Brussel·les i poseu-los en una o dues làmines de cocció.
  4. Torrar durant uns 40 minuts (o fins que estigui ben daurat), girant una vegada a la meitat.