Aquesta fantàstica amanida combina pastanagues rostides i llimones amb alvocats rematats amb cruixents, llavors torrades i un deliciós apòsit cítric. Aquest és un guanyador que fa una olor absolutament increïble.
Amanida de pastanaga rostida amb adobament vegan (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
currar un verd
Serveix
A 2 - 4
Hora de cuinar
50
Ingredients
- Pastanagues ecològiques d’1 kg
- 1 llimona orgànica, tallada en rodanxes fines i després la meitat
- 2 - 3 grans d'all
- 1 cullerada. xili en pols
- Pebre mòlt
- 1 cullerada. Sal marina
- 2 cullerades. comí mòlt
- 2 cullerades. Condiment italià
- 2 TB. oli de coco
- 3 TB. vinagre de sidra cru de poma
- 1 TB. oli d'oliva verge extra
- 1 TB. suc de llimona
- 1 alvocat gran
- Testa de taronja (opcional) però recomanable
- Verdures d’amanida (la vostra elecció)
- 3 TB. llavors barrejades, torrades
- 1 TB. llavors de cànem cru (NO torrades)
Preparació
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Talleu les pastanagues en longitud de polze i poseu-les al vapor i al vapor durant uns 10 minuts fins que estiguin gairebé cuites.
- Talleu les llimones i traieu les llavors amb cura. No voldreu xafar-los.
- Poseu-les en una paella juntament amb les llimones a rodanxes.
- Ara prepareu l’adob:
- A un processador d’aliments, afegiu-hi els grans d’all, condiment italià, chili en pols, comí mòlt, sal marina, pebre, cresta de taronja i pols fins que s’incorporin.
- La idea aquí és construir els sabors.
- Afegiu prou oli de coco (2 -3 TB.) Per cobrir generosament la pasta i un bon botí de vinagre de sidra de poma. Això serà com una adobada, una frega i amanir-se tot en un!
- De nou pols per incorporar.
- A continuació, poseu aquesta adobada sobre les pastanagues i les llimones a la paella rostidora, tapant-les bé.
- Introduïu les pastanagues / llimones al forn preescalfat durant 30 minuts o fins que estiguin daurades.
- Mentre es rosteixen les pastanagues / llimones, redueix la meitat a l’alvocat i treu-ne la fossa, després talleu-les a falques longitudinalment i poseu-les en un bol gran. Quan les pastanagues estiguin a punt, traieu-les del forn i incorporeu-les als alvocats (raspar la paella perquè també hi vagi tot el bon condiment).
- En un bol petit, barregeu 1 TB. oli d’oliva verge extra, 2 - 3 TB. vinagre de sidra de poma i 1 TB. suc de llimona.
- Condimenteu i aboqueu aquest apòsit a sobre de les pastanagues / llimones i alvocats. Barrejar junts, tenir un sabor i condiment correcte.
- Torrar les llavors en una paella petita fins que es dauri lleugerament. Posar en un bol petit. Afegiu llavors de cànem cru a aquesta barreja torrada.
- Afegiu els greixos d’amanida al plat i remeneu-ho amb la barreja de pastanaga / llimona / alvocat.
- Si voleu afegir-hi una mica de formatge de cabra a l'estil de chevre, aneu-hi!
- Espolseu sobre la barreja de llavors torrades i escorreu-hi una mica d’oli d’oliva verge extra (si voleu).
- GAUDEIX!