Les hamburgueses de pastanaga rostida i tofu amb tomàquets a rodanxes i alvocat poden ser la vostra resposta per a una millor hamburguesa vegetal. Són tan acolorits amb julivert picat i llavors de sèsam torrat que contribueixen a la taronja de l’ingredient principal. Molta gent està oberta a provar una hamburguesa vegetal i queda decebuda quan els prova. Si el pastís s’intenta massa per imitar la carn o bé només és un bon sabor a un brioix. No és el cas d’aquests nois! Digues adéu a les avorrides hamburgueses vegetals!
Pastanagues rostides i tofu (hamburgueses)
- Gratuït
Serveix
6
Hora de cuinar
12
Ingredients
Pastissos
- 1 lliura de pastanagues, pelades i tallades en monedes gruixudes
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta de comí mòlt
- sal i pebre
- oli d’oliva
- 6 unces de tofu ferm (la recepta requereix 200 grams, que és de 7 unces i una mica més de la meitat del paquet estàndard)
- 1 tassa de molla de pa
- 1/2 tassa de fulles de julivert fresc picades i tiges tendres
- picada d’una llimona
- suc de mitja llimona
- 1/2 tassa de lactis Parm
- 1/3 tassa de llavors de sèsam torrat (vaig comprar una bossa d'1 / 2 unces i les vaig fer servir totes)
pa de nabius de llimona vegana
Servir
- panets, torrats
- tomàquet a rodanxes
- rodanxes d'alvocat
- maionesa vegana o creve fort
Preparació
Torrar les pastanagues
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Tireu les pastanagues amb una mica d’oli d’oliva i condimenteu-ho amb pebre vermell fumat, comí mòlt, sal i pebre. Disposar en una safata i coure amb paper film. Torrar durant 20-30 minuts o fins que les pastanagues quedin tendres. Traieu la làmina i rostiu-la durant 10 minuts més o menys perquè les pastanagues prenguin una mica de color. Traieu-lo del forn i deixeu-ho a part perquè es refredi lleugerament. A continuació, confiteu-ho amb un màster estàndard o un processador d'aliments. Hauríeu de tenir al voltant de 2 tasses de puré de pastanaga.
Torrar les llavors de sèsam
- Utilitzeu una paella seca per torrar les llavors a foc baix o mitjà fins que estiguin daurades. Manteniu-los en moviment a la paella per evitar que s’enfosquin. Retireu-ho del foc i reserveu-ho fins que calgui.
Prepareu la base de tofu
- Escorreu el tofu (no cal prémer) i enrossiu-lo en un bol gran. Afegiu el julivert, la picada de llimona, la molla de pa, el formatge parmesà i les llavors de sèsam.
Feu les hamburgueses
- Barregeu el puré de pastanaga i el suc de mitja llimona a la base de tofu i barregeu-ho fins que quedi força homogeni. És més fàcil utilitzar les mans. Formeu en 4 o 6 pitxes segons el nombre i la mida de les vostres cremades. Transferiu les hamburgueses a un plat i refredeu-les a la nevera durant 20 minuts o més.
- En aquest moment, les hamburgueses es poden congelar. Prepareu una safata amb paper pergamí i organitzeu els pastissos individuals a la safata perquè no es toquin. Col·loqueu la safata al congelador durant tres hores més o menys, i després traslladeu les hamburgueses a una bossa amb cremallera fins a la seva conservació fins que sigui necessari. Deixeu descongelar una hora més o menys abans de cuinar-lo.
- Quan estigui llest per cuinar, afegiu una mica d’oli al fons d’una paella gran i escalfeu a foc mig alt. Transferiu les paelles individuals i deixeu-ho coure sense molestar durant tres o quatre minuts per costat. Si no es vol alliberar quan intenteu girar-les, reduïu una mica el foc i deixeu-les coure un minut més o menys. Gireu i feu coure l’altra banda fins que estiguin daurats.
- Per servir, torrar els panets, untar-los amb maça i afegir el pastís, disposant alvocat a rodanxes i tomàquet a sobre.