Va ser la primera vegada que vaig tastar carxofes de Jerusalem. Vaig voler provar-los des que vaig sentir que tenien gust de creuament entre patates i carxofes, dues verdures que m'encanten. Seguint la meva pròpia regla, els vaig preparar simplement torrant-los. Són deliciosament delicioses. Les carxofes de Jerusalem, o també cremades de sol, com també es coneixen, tenen la textura de les patates i el gust de les carxofes. Són un nou favorit meu. També vaig coure una mica de kale: també senzillament amb ceba i all en una mica d’oli. A continuació, vaig barrejar els dos plats junts per fer un plat nou que tingui diversos gustos, textures i colors. Tant si els serviu per separat com junts, aquestes receptes són una manera fantàstica de fer que els nous aliments siguin més acollidors. Gaudeix!


Carxofes de Jerusalem rostides amb galets d'all picat (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

  • 2 lliures Carxofes de Jerusalem picades
  • 2 pastissos, picats
  • 2 pebrots picats
  • 4-6 dents d'all picats
  • 1 cullerada. Sal kosher
  • ½ cullerada. pebre negre mòlt
  • 1-2 Tbs. oli vegetal
  • Julivert fresc, picat, per guarnir
Tofu vidrat d'auró
Per a la Braix de l'all picat
  • 2 Tbs. oli vegetal
  • 1 ceba gran picada
  • 4 grans d'all picats
  • 2 raïm de col, tallat i picat
  • Sal i pebre kosher al gust
  • Un polsim de nou moscada
  • ¼ tassa de brou vegetal baix en sodi

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 425 graus.
  2. En una planxa gran, disposeu les carxofes, els pastissos i els pebrots de Jerusalem en una sola capa. Tireu els alls a sobre de les verdures. Amaniu-ho amb sal i pebre. Tireu l'oli per sobre de les verdures i tireu-les amb les mans fins que totes les verdures estiguin poc recobertes d'oli.
  3. Torrar durant 25-30 minuts o fins que les verdures estiguin tendres i daurar. Transferir a un bol i guarnir amb julivert fresc.
Per a la Braix de l'all picat
  1. En una olla més braça o gran, escalfeu l’oli a foc mig. Afegiu la ceba i coeu-ho durant 4-5 minuts fins que la ceba estigui suavitzada.
  2. Afegir els alls i barrejar. Cuinem fins que estiguin perfumats.
  3. Afegiu-hi la col, una mica alhora.
  4. Tireu-la amb la sal, el pebre i la nou moscada. A mesura que es vagi desfent, afegiu-ne una mica més de col i fins que ho hàgiu afegit tot.
  5. Afegiu el brou, baixeu el foc fins baixar, tapeu l’olla i deixeu que la caldera es faci coure fins que estigui ofegat i de color verd brillant. Hauria de passar només uns minuts. No t’ho passis per sobre. Comproveu el condiment.
  6. Serviu mentre estigui calent. Els dos plats tenen un deliciós menjar per separat o bé barrejat entre si.

Informació nutricional

Calories totals: 332 # hidrats de carboni: 52 g # greixos totals: 4 g # proteïnes totals: 20 g # Sodi total: 58 mg # sucre total: 0 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.