Es tracta d’un deliciós plat lateral de quinoa torrat de Poblano que podeu fer servir per acompanyar qualsevol plat mexicà. Sabíeu que la quinoa és en realitat una llavor i no un gra? Es relaciona amb la remolatxa, les bledes i els espinacs. És suau, gustós i agradable. Aquesta quinoa de puré rostit és excel·lent al costat d'algunes mongetes negres i una amanida. Serviu-lo amb truites o pa i oli d’oliva.
Roasted Poblano Quinoa (Vegan)
- Gratuït
Ingredients
Per a la Quinoa:
- 1 - 2 Pebrots Poblano depèn de la quantitat de poblano que us agradi
- 1 Copa Quinoa: la vostra elecció
- 1 3/4 tasses d’aigua filtrada
- 1 Cub de Bouillon vegetal: lliure de sal
- 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
- 1 - 2 Alls claus -sence
- 1/2 culleradeta de sal marina o al gust
Per als complements:
- Cilantro-picat
- El blat de moro fresc o congelat i descongelat
- Tomàquet a daus
- Formatge vegan: triturat finament
només hamburgueses de mongetes
Preparació
Per a la Quinoa:
- Primer, esbandiu bé la quinoa.
- Afegiu tots els ingredients en una cassola petita, tret del poblano.
- Porteu-ho a ebullició i remeneu el brotet i cobriu l’olla, torneu-ho a mig-baix.
- Feu-ho a foc lent durant 15 minuts per a la quinoa blanca i 20 minuts per a la quinoa negra. (Recomano utilitzar un temporitzador)
- En acabar la cocció, retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar amb la tapa encesa durant 5 minuts més.
Per als pebrots:
- Remeneu els poblans a la planxa a foc mitjà-alt. Una estufa de gas funciona millor, però funcionarà bé en una estufa elèctrica.
- Carregueu els pebrots per tots els costats girant-los amb un parell de pinces.
- Quan estiguin bons i carbonitzats, coure-los al vapor durant 10 minuts en un plat tapat o en una bossa de paper enrotllada per subjectar-la al vapor.
- Agafeu una tovallola de paper i fregueu-la. Està bé deixar una mica del carro.
- Talleu la meitat i traieu les llavors, les tiges i els daus.
- Quan la quinoa hagi acabat de coure, remeneu el poblano.