Es tracta d’un deliciós plat lateral de quinoa torrat de Poblano que podeu fer servir per acompanyar qualsevol plat mexicà. Sabíeu que la quinoa és en realitat una llavor i no un gra? Es relaciona amb la remolatxa, les bledes i els espinacs. És suau, gustós i agradable. Aquesta quinoa de puré rostit és excel·lent al costat d'algunes mongetes negres i una amanida. Serviu-lo amb truites o pa i oli d’oliva.


Roasted Poblano Quinoa (Vegan)

  • Gratuït

Ingredients

Per a la Quinoa:

  • 1 - 2 Pebrots Poblano depèn de la quantitat de poblano que us agradi
  • 1 Copa Quinoa: la vostra elecció
  • 1 3/4 tasses d’aigua filtrada
  • 1 Cub de Bouillon vegetal: lliure de sal
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 1 - 2 Alls claus -sence
  • 1/2 culleradeta de sal marina o al gust

Per als complements:

  • Cilantro-picat
  • El blat de moro fresc o congelat i descongelat
  • Tomàquet a daus
  • Formatge vegan: triturat finament
només hamburgueses de mongetes

Preparació

Per a la Quinoa:

  1. Primer, esbandiu bé la quinoa.
  2. Afegiu tots els ingredients en una cassola petita, tret del poblano.
  3. Porteu-ho a ebullició i remeneu el brotet i cobriu l’olla, torneu-ho a mig-baix.
  4. Feu-ho a foc lent durant 15 minuts per a la quinoa blanca i 20 minuts per a la quinoa negra. (Recomano utilitzar un temporitzador)
  5. En acabar la cocció, retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar amb la tapa encesa durant 5 minuts més.

Per als pebrots:

  1. Remeneu els poblans a la planxa a foc mitjà-alt. Una estufa de gas funciona millor, però funcionarà bé en una estufa elèctrica.
  2. Carregueu els pebrots per tots els costats girant-los amb un parell de pinces.
  3. Quan estiguin bons i carbonitzats, coure-los al vapor durant 10 minuts en un plat tapat o en una bossa de paper enrotllada per subjectar-la al vapor.
  4. Agafeu una tovallola de paper i fregueu-la. Està bé deixar una mica del carro.
  5. Talleu la meitat i traieu les llavors, les tiges i els daus.
  6. Quan la quinoa hagi acabat de coure, remeneu el poblano.