Aquest plat està ple de gustos vegetals. Torrar o coure els raves canvia totalment el gust: es converteixen en suaus i deliciosos com les patates, ja que la majoria del seu sabor amarg / picant es cuinen. Combinat amb els cigrons alls, els espàrrecs rostits, el formatge d'ametlles, l'arròs integral i l'alvocat, tindràs un farcit i un bol de bondat vibrant.
Ràvanits i Espàrrecs Torrats amb Cigrons d'all i Formatge d'ametlles (Vegan, Sense Gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Alta fibra
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
com fer xips de jicama
Serveix
2
Hora de cuinar
50
Ingredients
Per als cigrons:
- 1/3 tassa de cigrons secs
- 2 grans d'all
- 2 fulles de llorer
- 1/3 de tassa d’arròs integral
- 1 cub de bouillon
Per als raves i els espàrrecs:
- 10-12 raves fresques
- 10 llances d’espàrrecs
- 2 cebes verdes
- 1 culleradeta d’oli de coco
- Pebre negre mòlt, al gust
- Comino, a gust
- All en pols, al gust
Per al formatge d'ametlla:
- 1 tassa d'ametlles blanques crues, en remull amb aigua durant la nit o durant uns 15 minuts en aigua tèbia
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada de suc de llimona fresca
- 1 cullerada d'oli de coco, fos
- Mitja alvocat com a topping al vostre plat (opcional)
Preparació
Per fer els cigrons:
- Remullar els cigrons durant la nit en aigua (s’han de tapar bé).
- Esbandiu-les l’endemà i cuineu els cigrons. A la cuina, trigaré uns 45 minuts a una hora.
- Afegiu els grans d'all i les fulles de llorer a l'aigua mentre els cigrons cuinen.
Per fer l’arròs:
- Mentrestant, esbandiu l’arròs moreno i cuineu el doble d’aigua.
- Afegiu el cub del bouillon a l’aigua mentre cou.
Per fer Espàrrecs i Raves:
- Renteu els raves (talleu les capes i les tiges primer), les cebes verdes i els espàrrecs.
- Talleu els raves a rodanxes i talleu els espàrrecs per la meitat.
- Talleu les cebes verdes a trossets petits.
- Afegiu totes les verdures, amb l’oli de coco i les espècies, a una cassola i les fregiu durant uns 7 minuts a foc mitjà.
- Podeu torrar els raves per separat al forn, però també els podeu tirar a la cassola juntament amb els espàrrecs i la ceba verda. Si feu servir el forn: poseu al forn els raves, amb aproximadament 1 culleradeta d’oli de coco. Remeneu-los a 450 ° F durant uns 10-12 minuts.
- Traieu-les quan les blanques s’hagin daurat una mica.
Per fer el formatge d'ametlla:
- Per al formatge d’ametlles, haureu de remullar les ametlles. Escorreu i esbandiu les ametlles, després poseu-les en un processador d’aliments i processeu durant uns 4 minuts, fins que s’hagi format una pasta.
- Afegiu el vinagre, el suc de llimona i processeu-ho durant 2-3 minuts més en una crema llisa.
- Mentre la màquina segueix en funcionament, afegiu-hi l’oli de coco i processeu-lo fins a mesclar-ho.
- Trieu la crema d’ametlles en una mica de bol, deixeu-la a la nevera almenys dues hores.
- Poseu-ho tot en un plat i serviu el plat amb mig alvocat.