M'encanta aquesta farina de cigró i la frittata de verdures rostides. El batedor de farina de cigrons funciona tan fabulós com un reemplaçament d’ous que crec que molta gent, vegans i no vegans, no podrien dir la diferència. Es fa una mica més de feina que barrejar-ho tot i tirar-ho tot al forn, ja que la farina de cigró necessita coure primer i cal torrar les verdures abans de barrejar-ho tot. Però, si ja teniu verdures torrades a la nevera, podeu tenir-ho a punt en menys de 40 minuts.
Frittades de verdures rostides (veganes, sense gluten, sense soja)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
Recepta de tiramisú cru
Calories
176
Serveix
4-6
Hora de cuinar
40
Ingredients
- 2-3 tasses de verdures rostides - vaig utilitzar una combinació de coliflor, carbassa, càpsic vermell i tomàquets cherry a la meitat.
- 1 tassa de farina de cigró
- 2 1/2 tasses d'aigua
- 1 culleradeta de concentrat de líquid o un cub de brou vegetal
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 3 cullerades de llevat nutritiu
- 1/2 culleradeta de sal negra (això dóna un sabor ou)
Preparació
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- Barregeu la farina de cigró amb 1 tassa d’aigua en una pasta llisa.
- Combina els ingredients que queden en un cassó i porta a ebullició.
- Aboqueu la barreja de farina de cigró a la cassola i barregeu-ho bé.
- Baixeu el foc i remeneu contínuament fins que el batedor s’espesseixi.
- Continuar la cocció, remenant durant 3 minuts més.
- Doblegueu suaument les verdures rostides. Serà força espès.
- Agafeu la barreja en un plat de flascó amb oli i un plat.
- Suau la part superior amb una espàtula humida.
- Es cou al forn durant 25-30 minuts.
- Deixeu refredar durant 10 minuts abans de sortir de la llauna.
- Serviu fred o càlid.
Notes
La sal negra, o kala namak, no és en absolut negre, sinó en realitat un rosa clar. Es pot trobar a la majoria dels mercats asiàtics.