No és molt més senzill que això quan voleu preparar una recepta sana, fàcil i deliciosa. Tenim patates dolces al forn, patates, albergínies i alls combinats amb una amanida d’espinacs, tot amanit amb tomàquets, llavors de gira-sol i pebrots.
Verdures Torrades amb Amanida de Butxaca i Espinaces (Vegana)
- Gratuït
- Fetge amable
- Vegana
Ingredients
Veggies:- 1 moniato o yam
- 1 tassa de patates
- 3 albergínies petites
- 1 cap d'all
- 1 culleradeta oli de coco
- 3 tasses de fulles d’espinacs
- Suc d’una llima
- 1 culleradeta de xarop d'auró
- 2 tomàquets heirloom picats
- 1 pebre vermell picat
- 1 cullerada de llavors de gira-sol
- Pebre negre i sal marina (opcional)
saltejat de receptes de carbassa delicades
Preparació
Per preparar les verdures:- Preescalfeu el forn a 350 graus.
- Rentar les verdures d’arrel i assecar-les.
- Feu un forat al moniato / yam. Tallar les albergínies i fregar-les amb una mica d’oli de coco.
- Enfornar tot en una paella folrada de paper pergamí i coure-ho al forn durant 30 minuts, i després veure com funciona tot. Les meves patates, albergínies, cap d’all i moniato van quedar suaus en aquest moment, així que ho vaig treure tot, però si teniu un gran moniato / yam, es necessitarà més temps per cuinar. (I sí, simplement he llençat un cap d'all al forn i ha acabat perfecte. Només heu de pelar la pell per aconseguir la bondat un cop acabada la cocció.)
- Barregeu els grells amb el suc de llima, el xarop d’auró, el pebre negre i la sal (si feu servir).
- Tireu els tomàquets i el pebre i empolseu-los amb les llavors de gira-sol.
- Combina això amb tots els teus tresors al forn i gaudeix-ne!