Aquesta focaccia de romaní és cruixent per fora, suau per dins. És perfectament oliós, salat i totes les altres coses delicioses sobre focaccia. Serviu-lo en una festa o només guardeu-lo al rebost per a quan us sentiu de gust. Gaudeix!
Rosemary Focaccia (Vegan)
- Gratuït
Hora de cuinar
20
Ingredients
- 4 tasses de farina de pa
- 1 culleradeta de llevat sec instantani
- 3 culleradetes de sal fina o bé finament (o una altra de sal fina)
- 1 1/3 tasses d’aigua
- 3 cullerades d'oli d'oliva + més per recobrir
- sal mòlta gruixuda (kosher o sal marina) per obtenir
- uns rams de romaní fresc
Preparació
- Preescalfeu el forn a 475 ° F
- Combina ingredients secs (farina, sal marina finament finita i llevat) a la batedora amb un ajust baix.
- Afegiu els ingredients mullats (aigua i 3 cullerades d’oli d’oliva) i deixeu que la batedora s’uneixi.
- Deixeu que la batedora remeni o passeu fins al nivell 2 si voleu, i deixeu que la massa s’amassin uns 8 minuts, o bé s’amasse 15 minuts a mà (les dues maneres funcionen bé).
- Un cop la massa quedi ben amassada, traieu el bol de la batedora, amasseu-les unes quantes vegades a mà per formar una bola de massa i poseu la massa de nou al bol.
- Rebeu la massa amb oli d’oliva i tapeu el bol amb una tovallola humida o seca i deixeu que la massa reposi / prova durant 1-2 hores (acostumo a apuntar 1,5, però mitja hora no es farà mal).
- Mentrestant, folreu una paella de 9 x 13 ″ amb oli d’oliva i (revestiu-la de veritat), assegurant-vos que entreu a tots aquests racons. L’últim que voleu és treure el vostre deliciós pa del forn i tenir-lo enganxat a la cassola ...
- Un cop finalitzada la massa per a la massa, traieu-la del bol i utilitzeu-la per escampar-la a la cassola amb greix. Empenyeu els cabells a la massa amb els dits, treballant-lo lentament cap a les cantonades i les vores de la paella.
- Un cop estesa la massa, torneu-la a tapar amb una tovallola de te i deixeu-la reposar 1/2 hora més.
- Si bé la pasta prova, podeu trossejar el romaní, si encara no ho és (traient les tiges)
- Quan acabi la massa per provar la segona vegada, empeny una vegada més amb la massa amb els dits i revestiu la massa amb oli d’oliva, de manera que quedi a l’aire.
- Remeneu-ho amb una mica de romaní picat i una mica de cosher o sal marina
- Enfornar a 475 ° F durant 10 minuts i després baixar la temperatura a 375 ° F durant els últims 10 minuts de la cocció. Aquest mètode crea una focacàcia ben arrebossada, però si preferiu una focaccia més clara, podeu coure a 375 ° F durant els 20 minuts complets.
- GAUDEIX!