Aquesta focaccia de romaní és cruixent per fora, suau per dins. És perfectament oliós, salat i totes les altres coses delicioses sobre focaccia. Serviu-lo en una festa o només guardeu-lo al rebost per a quan us sentiu de gust. Gaudeix!


Rosemary Focaccia (Vegan)

  • Gratuït

Hora de cuinar

20

Ingredients

  • 4 tasses de farina de pa
  • 1 culleradeta de llevat sec instantani
  • 3 culleradetes de sal fina o bé finament (o una altra de sal fina)
  • 1 1/3 tasses d’aigua
  • 3 cullerades d'oli d'oliva + més per recobrir
  • sal mòlta gruixuda (kosher o sal marina) per obtenir
  • uns rams de romaní fresc

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 475 ° F
  2. Combina ingredients secs (farina, sal marina finament finita i llevat) a la batedora amb un ajust baix.
  3. Afegiu els ingredients mullats (aigua i 3 cullerades d’oli d’oliva) i deixeu que la batedora s’uneixi.
  4. Deixeu que la batedora remeni o passeu fins al nivell 2 si voleu, i deixeu que la massa s’amassin uns 8 minuts, o bé s’amasse 15 minuts a mà (les dues maneres funcionen bé).
  5. Un cop la massa quedi ben amassada, traieu el bol de la batedora, amasseu-les unes quantes vegades a mà per formar una bola de massa i poseu la massa de nou al bol.
  6. Rebeu la massa amb oli d’oliva i tapeu el bol amb una tovallola humida o seca i deixeu que la massa reposi / prova durant 1-2 hores (acostumo a apuntar 1,5, però mitja hora no es farà mal).
  7. Mentrestant, folreu una paella de 9 x 13 ″ amb oli d’oliva i (revestiu-la de veritat), assegurant-vos que entreu a tots aquests racons. L’últim que voleu és treure el vostre deliciós pa del forn i tenir-lo enganxat a la cassola ...
  8. Un cop finalitzada la massa per a la massa, traieu-la del bol i utilitzeu-la per escampar-la a la cassola amb greix. Empenyeu els cabells a la massa amb els dits, treballant-lo lentament cap a les cantonades i les vores de la paella.
  9. Un cop estesa la massa, torneu-la a tapar amb una tovallola de te i deixeu-la reposar 1/2 hora més.
  10. Si bé la pasta prova, podeu trossejar el romaní, si encara no ho és (traient les tiges)
  11. Quan acabi la massa per provar la segona vegada, empeny una vegada més amb la massa amb els dits i revestiu la massa amb oli d’oliva, de manera que quedi a l’aire.
  12. Remeneu-ho amb una mica de romaní picat i una mica de cosher o sal marina
  13. Enfornar a 475 ° F durant 10 minuts i després baixar la temperatura a 375 ° F durant els últims 10 minuts de la cocció. Aquest mètode crea una focacàcia ben arrebossada, però si preferiu una focaccia més clara, podeu coure a 375 ° F durant els 20 minuts complets.
  14. GAUDEIX!