Quan era petita, la meva Baba (àvia) embolcallaria un cèntim en paper d’alumini i l’amagaria en algun lloc del pierog de carn. Havies de menjar amb cura, però qui trobava el premi va tenir la millor sort i un nou cèntim. Quan vaig arribar a ser vegà, vam aprendre a coure un pastís tradicional de 'carn'. L’amanida de remolatxa sempre és saborosa, acompanyada de pierog, i aquest és un dels meus àpats preferits. Espero que us agradi tant com jo!
Amanida russa de pierog i remolatxa (vegana)
- Gratuït
- Rus
- Vegana
Calories
1386
Serveix
4
Ingredients
Pastisseria de crema agre- 3 tasses de farina
- 1/2 culleradeta de pols de cocció
- 14 cda. de margarina vegana
- 3 cda. pols de midó o fletxa de patata
- 2/3 tassa de crema agra vegana
- 1 ceba gran
- 1 cda. d’oli d’oliva
- Dos paquets de proteïnes vegetals s’esmicolen
- Dues pastanagues
- Un cub de brots vegetals
- Un polsim de pebre negre i caiena
- 1 ceba gran
- Una llauna gran de cigrons
- Una llauna gran de fesols de color vermell fosc
- Una llauna gran de mongetes canelí
- Dues llaunes de remolatxa
- 1/2 tassa de pa i escabetxs de mantega
- 1/2 tassa de vinagre blanc
Preparació
Pierog rus- Combina ingredients secs de crema pastissera.
- A continuació, afegeix una mica la crema agra vegetal vegana i amassa la barreja sobre una placa de pa o amb el ganxo de la massa de la batedora. Si la massa està una mica seca, podeu afegir una mica d’aigua o de margarina vegana.
- Separeu la massa en dues boles de mida igual, tapeu-ho amb embolcall de saran i deixeu-ho refrigerar durant una hora.
- Trossegeu la ceba i la fregiu a l’oli d’oliva.
- Tallar les pastanagues i afegir a les cebes.
- Afegiu-hi el cub de bouillon vegetal, una mica de pebre negre i la caiena. Fregiu els vegetals uns minuts i reserveu-los.
- Preescalfeu el forn a 350.
- Llança una mica de farina sobre el tauler de pa i enrotlla les dues boles de massa. Si no teniu cap rotlle, una ampolla de vi completa és meravellosa.
- Col·loqueu una bola de massa enrotllada al fons d’una paella i afegiu-hi la barreja de carn i verdures.
- Passegeu la segona bola de massa enrotllada per sobre i punxeu les vores tancades.
- Enfornar durant 45 minuts.
- Refresqueu-vos, talleu i gaudiu!
- Picar ben fina la ceba i els escabetxs. Us suggeriria fer servir el vostre processador d’aliments.
- Picar finament una llauna de remolatxa i deixar l’altra sencera.
- Combina tots els ingredients en un bol gran. Afegiu-hi una mica del ritme i el suc de vinagre, barregeu-ho i deixeu-ho refrigerar durant 20 minuts.
- Serviu-lo en un petit bol al costat del vostre deliciós pastís de 'carn' russa.