Quan era petita, la meva Baba (àvia) embolcallaria un cèntim en paper d’alumini i l’amagaria en algun lloc del pierog de carn. Havies de menjar amb cura, però qui trobava el premi va tenir la millor sort i un nou cèntim. Quan vaig arribar a ser vegà, vam aprendre a coure un pastís tradicional de 'carn'. L’amanida de remolatxa sempre és saborosa, acompanyada de pierog, i aquest és un dels meus àpats preferits. Espero que us agradi tant com jo!


Amanida russa de pierog i remolatxa (vegana)

  • Gratuït
  • Rus
  • Vegana

Calories

1386

Serveix

4

Ingredients

Pastisseria de crema agre
  • 3 tasses de farina
  • 1/2 culleradeta de pols de cocció
  • 14 cda. de margarina vegana
  • 3 cda. pols de midó o fletxa de patata
  • 2/3 tassa de crema agra vegana
Omplint
  • 1 ceba gran
  • 1 cda. d’oli d’oliva
  • Dos paquets de proteïnes vegetals s’esmicolen
  • Dues pastanagues
  • Un cub de brots vegetals
  • Un polsim de pebre negre i caiena
Amanida de remolatxa:
  • 1 ceba gran
  • Una llauna gran de cigrons
  • Una llauna gran de fesols de color vermell fosc
  • Una llauna gran de mongetes canelí
  • Dues llaunes de remolatxa
  • 1/2 tassa de pa i escabetxs de mantega
  • 1/2 tassa de vinagre blanc

Preparació

Pierog rus
  1. Combina ingredients secs de crema pastissera.
  2. A continuació, afegeix una mica la crema agra vegetal vegana i amassa la barreja sobre una placa de pa o amb el ganxo de la massa de la batedora. Si la massa està una mica seca, podeu afegir una mica d’aigua o de margarina vegana.
  3. Separeu la massa en dues boles de mida igual, tapeu-ho amb embolcall de saran i deixeu-ho refrigerar durant una hora.
  4. Trossegeu la ceba i la fregiu a l’oli d’oliva.
  5. Tallar les pastanagues i afegir a les cebes.
  6. Afegiu-hi el cub de bouillon vegetal, una mica de pebre negre i la caiena. Fregiu els vegetals uns minuts i reserveu-los.
  7. Preescalfeu el forn a 350.
  8. Llança una mica de farina sobre el tauler de pa i enrotlla les dues boles de massa. Si no teniu cap rotlle, una ampolla de vi completa és meravellosa.
  9. Col·loqueu una bola de massa enrotllada al fons d’una paella i afegiu-hi la barreja de carn i verdures.
  10. Passegeu la segona bola de massa enrotllada per sobre i punxeu les vores tancades.
  11. Enfornar durant 45 minuts.
  12. Refresqueu-vos, talleu i gaudiu!
Amanida de remolatxa
  1. Picar ben fina la ceba i els escabetxs. Us suggeriria fer servir el vostre processador d’aliments.
  2. Picar finament una llauna de remolatxa i deixar l’altra sencera.
  3. Combina tots els ingredients en un bol gran. Afegiu-hi una mica del ritme i el suc de vinagre, barregeu-ho i deixeu-ho refrigerar durant 20 minuts.
  4. Serviu-lo en un petit bol al costat del vostre deliciós pastís de 'carn' russa.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 1.386 # Carbohidrats: 159 g # Greixos: 61 g # Proteïna: 71 g # Sodi: 2.311 mg # Sucre: 13 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.