El fantàstic de coure una galeta és que, com més rústic, més encantador és. L'aspecte senzill i aspre, poc sofisticat d'una galeta, fa que cadascuna d'elles sigui una peça de bellesa única i no és una excepció aquest regalet de rubarba i baies. Cada pastisser afegeix les seves pròpies empremtes digitals a la massa. Galette és alhora rústica i elegant, cosa que només aporta l’atractiu d’aquesta pastisseria molt estimada!


Galeta de paraguayo rústic de baies amb ruibarbo (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
recepta vegana de carbassa de carbassa

Hora de cuinar

30

Ingredients

Per a la massa (fa 3 galets de mida mitjana):

  • 1/2 tassa de midó de tapioca
  • 1/2 tassa de farina universal sense gluten
  • 6 cullerades de farina de fajol
  • 6 cullerades de farina de blat de moro
  • 2 cullerades soperes de pols de fletxa
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 4 cullerades d'oli de coco (refrigerat)
  • 3 cullerades d'aigua freda gelada
  • 3 cullerades de crema agra o iogurt a base de plantes
  • 1-3 cullerada d'erritritol o sucre de coco

Omplint una galeta:

  • 1 1/2 tassa de paraguayos a rodanxes i rubarb, nabius, gerds
  • 2 culleradetes de midó de tapioca (o midó de patata)
  • 2 culleradetes d’eritritol o sucre de coco
  • 1/2 culleradeta de pols de mongeta de vainilla

Preparació

  1. Barregeu els ingredients de massa seca. Afegiu l’oli de coco: talleu els ingredients secs amb un tallador de pastisseria o només els dits i barregeu fins que formi una massa.
  2. Talleu la massa en 2-3 trossos (segons quina mida de galetes vulgueu fer). Refrigereu la massa durant una hora (opcional).
  3. Talleu els trossos de massa plans i enrotlleu la massa en cercles.
  4. Afegiu el farcit (tots els ingredients de farciment ben barrejats, deixeu 1 1/2 polzades netes al voltant de la vora de la massa). Després plegueu les vores cap al centre. Raspalleu les vores amb llet vegetal.
  5. Enfornar a 350 ° F durant 20-30 min, depenent del forn. Està a punt quan la pastisseria sembli bonica daurada.

Notes

Proveu diferents combinacions amb els vostres propis ingredients preferits. Feu una ullada a la nevera i estic segur que hi trobareu algunes joies absolutes. Recordeu: aneu amb el flux. Mai se sap quines obres mestres acabes creant. Hi ha un petit geni de cuina amagat a cadascun de nosaltres. Vés a buscar-lo!