El fantàstic de coure una galeta és que, com més rústic, més encantador és. L'aspecte senzill i aspre, poc sofisticat d'una galeta, fa que cadascuna d'elles sigui una peça de bellesa única i no és una excepció aquest regalet de rubarba i baies. Cada pastisser afegeix les seves pròpies empremtes digitals a la massa. Galette és alhora rústica i elegant, cosa que només aporta l’atractiu d’aquesta pastisseria molt estimada!
Galeta de paraguayo rústic de baies amb ruibarbo (vegana)
- Gratuït
- Vegana
recepta vegana de carbassa de carbassa
Hora de cuinar
30
Ingredients
Per a la massa (fa 3 galets de mida mitjana):
- 1/2 tassa de midó de tapioca
- 1/2 tassa de farina universal sense gluten
- 6 cullerades de farina de fajol
- 6 cullerades de farina de blat de moro
- 2 cullerades soperes de pols de fletxa
- 1 culleradeta de sal marina
- 4 cullerades d'oli de coco (refrigerat)
- 3 cullerades d'aigua freda gelada
- 3 cullerades de crema agra o iogurt a base de plantes
- 1-3 cullerada d'erritritol o sucre de coco
Omplint una galeta:
- 1 1/2 tassa de paraguayos a rodanxes i rubarb, nabius, gerds
- 2 culleradetes de midó de tapioca (o midó de patata)
- 2 culleradetes d’eritritol o sucre de coco
- 1/2 culleradeta de pols de mongeta de vainilla
Preparació
- Barregeu els ingredients de massa seca. Afegiu l’oli de coco: talleu els ingredients secs amb un tallador de pastisseria o només els dits i barregeu fins que formi una massa.
- Talleu la massa en 2-3 trossos (segons quina mida de galetes vulgueu fer). Refrigereu la massa durant una hora (opcional).
- Talleu els trossos de massa plans i enrotlleu la massa en cercles.
- Afegiu el farcit (tots els ingredients de farciment ben barrejats, deixeu 1 1/2 polzades netes al voltant de la vora de la massa). Després plegueu les vores cap al centre. Raspalleu les vores amb llet vegetal.
- Enfornar a 350 ° F durant 20-30 min, depenent del forn. Està a punt quan la pastisseria sembli bonica daurada.
Notes
Proveu diferents combinacions amb els vostres propis ingredients preferits. Feu una ullada a la nevera i estic segur que hi trobareu algunes joies absolutes. Recordeu: aneu amb el flux. Mai se sap quines obres mestres acabes creant. Hi ha un petit geni de cuina amagat a cadascun de nosaltres. Vés a buscar-lo!