Aquesta carbonara completament veganitzada amb plat de cansalada de xampinyons shiitake us farà perdre mai més menjar no vegà! La cansalada de bolets es fuma amb sabors golafres i el plat de pasta s'aconsegueix amb un parmesà veganitzat elaborat amb pacanes i llevat nutritiu.
Rutabaga Carbonara amb cansalada de xampinyons Shiitake (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calories
450
Serveix
4
Hora de cuinar
35
Ingredients
Per a la salsa:
- 1/2 a rutabaga
- 3 chalots (o 1 ceba blanca)
- 4 grans d'all
- 4 tasses d’estoc
- 4 cullerades de llevat nutritiu
- 2 culleradetes de tahini
- Pebre (condimentar a gust)
Per a la cansalada de bolets:
- 4 1/4 unces de bolets shiitake
- 2 culleradetes de fum líquid (o fer servir una culleradeta de pebre vermell i 1/2 culleradeta de chocolat ancho)
- 2 culleradetes de tamiri
- 1 culleradeta de xarop d'auró
- 14 unces de tagliatelle sense gluten (o qualsevol forma de pasta sense gluten)
hamburgueses veganes de fesols
Servir:
- Pecans triturats
- Llevat nutricional
- Julivert
Preparació
- Peleu i talleu la rutabaga a daus i torneu-los a torrar durant uns 25-30 minuts a 390 ° F, fins que la rutabaga sigui tova.
- Mentrestant, fregiu els hacots i els alls fins que estiguin tous i daurar-los.
- Un cop cuits el rutabaga i els xalotes els poseu en una batedora. Afegiu la resta d’ingredients de salsa i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Tallar finament els seus bolets i col·locar-los en una safata. Cobrir amb el fum líquid, el tamiri i el xarop d’arce.
- Cuinem la pasta seguint les instruccions del paquet.
- Introduïu els bolets al forn durant 5-10 minuts a 390 ºF. Voleu que els bolets hagin començat a picar una mica.
- Un cop acabada la pasta, escorreu-la i tireu-hi la salsa. Afegiu els bolets. Per servir, afegiu-hi una barreja de pecans triturats i llevat nutritiu per crear un parmesà pecan i una mica de julivert fresc.