Si ja heu omplert el pastís de carbassa dolça, potser voldreu provar-lo. Res dolç (excepte una mica de xarop d’auró) aquí.


Saborós Pastís de carbassa amb Shiitake Bolet Streusel (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

230

Serveix

8

Ingredients

Omplint
  • 1 recepta per a una sola crosta de pastís de blat integral
  • 2 tasses de puré de carbassa
  • 1 tassa de tofu de seda
  • 1 api de tija, picat
  • 2 grans d'all picats
  • 1/2 cullerada. condiment d’aviram
  • 1/2 cullerada. farigola seca
  • 1 cullerada. All en pols
  • 1/2 cullerada. sal kosher
  • pebre negre mòlt, al gust
  • 2/3 tassa de formatge vegà triturat, triturat o picat, dividit
Streusel de bolets Shiitake
  • 5 oz. shiitake de bolets, les tiges es treuen i les llesques
  • 1/4 tassa de vi blanc o aigua
  • 1/4 tassa de “cansalada”, opcional (faig servir broquets de cansalada integral a base de farina alimentària Wayfare Foods)
  • 1/2 tassa de panko integral o molla de pa
  • 1 cda. xarop d'auró
  • 1 cullerada. Fum líquid o feu servir una mica de pebre vermell fumat
  • pebre negre mòlt, al gust

Preparació

Feu el farcit
  1. Preescalfeu el forn a 425F. Alineeu una paella de 9 ″ amb la crosta de blat sencera i reserveu-la.
  2. En un bol gran, combina bé el puré de carbassa i el tofu de seda. Vaig processar el tofu en una batedora abans d’afegir-lo al puré de carbassa. Deixar de banda.
  3. Escalfeu una paella a foc mig i afegiu-hi un rajolí de brou de verdures, Bragg Liquid Aminos o aigua a la cassola. Salteu l’api i l’all fins que estiguin toves i, a continuació, remeneu l’aigua de condiment, la farigola, l’all en pols, la sal i el pebre. Coure 1-2 minuts i retirar la cassola del foc. Agiteu la barreja d'api juntament amb 1/3 tassa de gruyere vegà a la barreja de carbassa. Deixar de banda.
Feu un estreusel de bolets
  1. Escalfeu una paella a foc mitjà i afegiu-hi un rajolí de brou vegetal o aigua.
  2. Afegiu els bolets a rodanxes i salteu-los fins que estiguin tendres.
  3. Afegiu el vi i cuineu fins que gairebé no s’evapori.
  4. Ara barregeu els trossos de cansalada, el panko, el sirope d'auró i el fum líquid o el pebre vermell i el pebre mòlt.
  5. Agiteu i deixeu que la barreja s’assequi una mica. L'obtenció s'enfosqueix i cruixirà al forn, de manera que no cal deixar que s'assequi completament a la cassola.
  6. Retireu-ho del foc, remeneu la resta d'1 / 3 tassa de gruyere vegà i reserveu-la.
Muntem el pastís
  1. Aboqueu la barreja de carbassa a la closca de pastissos preparada i aplaneu la part superior.
  2. Tritureu el bolet per sobre del farcit i coure-ho durant 20-25 minuts o fins que es faci la crosta i s'enfosqui els bolets. Deixem reposar el pastís uns 15 minuts abans de tallar i servir. També és saborós, a temperatura ambient.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 230 # Carbohidrats: 25 g # Greixos: 12 g # Proteïna: 7 g # Sodi: 257 mg # Sucre: 5 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.