Aquesta salada de quinoa de carbassa fa la recepta perfecta d’alta proteïna per fer durant la setmana!
Quinoa de carbassa salada (vegana)
- Gratuït
- Altes proteïnes
Serveix
4
Ingredients
- 3/4 copa de quinoa
- 1 mitja tassa de brou vegetal
- 1/2 ceba, tallada a daus
- 2 grans d'all picats
- 1 lliures de bolets a rodanxes
- 1 cullerada de vi blanc
- 5 tiges de flascó de l'arc de Sant Martí, gelades i amb tiges tallades a punt (utilitzeu espinacs si no teniu bledes)
- 3/4 tassa de puré de carbassa
- 2 cullerades sàlvia fresca (utilitzeu una cullerada si utilitzeu sàlvia seca)
- 1 culleradeta de sal
- 3/4 culleradeta de pebre
- Cheddar blanc o Asiago de 3 oz vegan
- 1/2 tassa de pinyons
Preparació
- Cuina la quinoa en brou de verdures.
- Sofregiu les cebes i els alls amb una mica d’oli d’oliva. Afegir els bolets i coure fins que no quedi més líquid a la cassola. Desemmotlleu la cassola amb el vi blanc.
- Afegiu-hi la bleda de l’arc de Sant Martí i cuineu-la durant 2-3 minuts o fins que quedi ben ofegada. Afegiu-hi els ingredients que queden, així com la quinoa cuita.
- Serviu-ho quan estigui calent i guarniu-ho amb parmesà vegan triturat.