Aquest és un dels plats dels quals estic més orgullós per algunes raons, però una d’aquestes raons és que és un plat aparentment fantasiós que realment no té res d’especial. Aquesta recepta utilitza un garni de ram, que és un terme fantàstic per a un paquet d’espècies. Aquesta petita bossa es pot fer amb una mica de formatge o fins i tot una bola de te i, després, omplir-la amb una farina d’1 / 2 c, una cullerada fresca i una fulla de llorer. Aquest truc fàcil pot portar el plat al següent nivell sense fer gaire feina.


Seitan Coq au Vin (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

534

Serveix

4

Ingredients

Per al Seitan:

  • 6 cutlets seitan
  • 1/2 tassa de farina
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de pebre

Per a la Coq au Vin:

  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 6 llesques de cansalada vegana
  • 3/4 tassa de ceba de perla sencera
  • 2 tasses de bolets a rodanxes
  • 1 tassa de vi negre sec
  • 1 tassa de brou de verdures
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 4 pastanagues mitjanes, tallades en trossos de 2 polzades
  • 1 cullerada d'all d'all picat
  • Ram de garni (1/2 culleradeta de farigola, 1 culleradeta de julivert fresc i una fulla de llorer)

Preparació

  1. Barregeu la farina, la sal, un pebre junt en un plat poc profund. Coeu les talls de seitan a la barreja; deixar de banda. Escalfem l’oli d’oliva a una paella gran i profunda a foc mitjà i hi afegim la cansalada vegana. Coure fins que quedi cruixent per les dues cares. Traieu-la de la cassola i reserveu-la. Poseu els talls de seitan a la cassola i coeu-ho uns 10 minuts per cada costat, o fins que estiguin daurats i cruixents.
  2. Moveu el seitan a un costat de la cassola i afegiu-hi els bolets i les cebes. Coure fins que estigui tendre. Tritureu la cansalada a la cassola i afegiu-hi tots els ingredients que queden a la paella, inclòs el ram de garni, remeneu-ho i deixeu-ho bullir. Reduïu la calor, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent uns 25-30 minuts. Traieu les garni de ram. Serviu-les a les costelles juntament amb una generosa ajuda de verdures i salsa.

Notes

Vaig acabar fent servir cebes de perla jarrada, però podeu utilitzar congelat i es cuinarà i tastarà el mateix. També he utilitzat bolets de botó, però podeu utilitzar el tipus que més us agradi.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 534 # Carbohidrats: 63 g # Greixos: 21 g # Proteïna: 48 g # Sodi: 6129 mg # Sucre: 4 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.