Semifreddo és un terme italià per a postres que es serveixen semi-congelades. Aquest pastís vegan semifreddo molt bonic és nutritiu, lleuger i refrescant. Està fabricat amb anacards i remenat amb nabius, móres i cassis, però podeu afegir els vostres complements favorits. Té gust de creuament entre un pastís de gelats i un pastís de formatge. Simplement deliciós en un calorós dia d’estiu!


Pastís de crema semifreddo amb baies (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat
Receptes de sopa de remolatxa vegana

Ingredients

Per a la crosta:

  • 2/3 tassa de civada natural sense gluten
  • 1 tassa de pecans crus
  • 1 pasta de dates de copa, amb 12 dates Medjool (dates de barreja amb aigua)
  • Un polsim de sal

Per a la coca:

  • 3 tasses de anacards crus, remullats durant la nit en aigua tèbia o 2 hores en aigua bullida
  • 4 cullerades de suc de llimona pura
  • 1 tassa de crema de coco
  • 6 cullerades de xarop d'auró pur
  • 2 cullerades de llavors de chía mòlta (utilitza un petit molinet de cafè o processador d’aliments per moldre llavors)
  • 1 culleradeta de pell de llimona ratllada
  • 1 cullerada de sucre de rebosteria

Per completar:

  • Fruita fresca o congelada que trieu
  • Una mica de suc de llimona
  • 1 cullerada de pols d'agar d'agar

Preparació

  1. Prepareu una paella de forma molla rodona de 9 o 10 polzades amb paper pergamí. Costats de greix / farina.
  2. Per a la crosta, poseu la civada enrotllada i els pecans en un processador d’aliments i processeu-los fins obtenir molles fines. Aboqueu la pasta de dàtils en un recipient independent de mida mitjana i afegiu-hi la barreja de molla i sal. Barregeu fins obtenir molles humides que es mantenen bé juntes.
  3. Premeu la barreja de molla uniformement al fons de la paella amb les mans netes i poseu-ho al forn prèviament escalfat durant 8 minuts. Deixeu que la crosta es refredi completament. Quan estigui fresc, podeu guardar la cassola amb crosta a la nevera fins que estigui llest per muntar la coca.
  4. Per a la coca, quan els anacards s’han xopat, coleu l’aigua i esbandiu-los per un tamís. Poseu tots els ingredients de la coca en una batedora d’alta velocitat i barregeu-ho fins que quedi completament suau i cremós. Aboqueu-ho en un bol petit, tapeu-ho i feu-ho fred a la nevera.
  5. Per al topping, poseu la fruita sencera o picada en un bol gran. Premeu una mica de suc de llimona i barregeu-ho amb la fruita. Permet que la fruita faci el seu propi suc de fruita. Si no podeu obtenir suc, tireu 1-2 cullerades de fruita en un bol petit i afegiu-hi la fruita. A la fruita afegiu-hi l’agar-polar agar i barregeu-ho bé. Si la fruita és agria, espolseu una mica de sucre granulat. Refresc a la nevera durant 30 minuts.
  6. Per muntar, esteneu la barreja de crema d’anacard a sobre de la crosta. Amb una cullera ratllada, esteneu la fruita freda uniformement a sobre de la barreja de crema. Cobrir amb paper foliat i guardar-lo al congelador durant 8 hores com a mínim o preferiblement durant la nit. Tireu una hora o més abans de servir. Ha de menjar-se semi congelat. Guardeu les restes al contenidor cobert al congelador.

Informació nutricional

Calories totals: 4079 # hidrats de carboni: 202 g # greixos totals: 288 g # proteïnes totals: 89 g # Sodi total: 396 g # sucre total: 151 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.