Aquesta recepta es va inspirar en un dels meus restaurants vegetarians preferits de Vancouver. Després de provar la seva saborosa amanida, sabia que volia crear una versió meva a casa. El vestit càlid de sèsam és tan satisfactori, i fins i tot sembla com un menjar confortable, sorprenent per a una amanida Podeu preparar el guarniment amb antelació i la millor manera d’escalfar-lo és posar-lo en un bol i submergir-lo en aigua calenta. Si s’utilitza una olla o el microones, es pot trencar. Alternativament, si teniu una batedora Vitamix o Blendtec, podeu escalfar-la fent servir això.
Tofu de sèsam + amanida de bròquil
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Tofu de sèsam i apòsit d'amanida de bròquil- 1/4 tassa de tahini
- 2 grans d'all picats
- 1 cullerada de gingebre picat
- 2 tbsp de nèctar d’atzavara
- suc d'1 llima
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 1 tsp sambal oelek
- 1/4 tassa de tamari
- 2 cullerades de vinagre de vi d’arròs
- 1 cap de bròquil, tallat a floretes
- 1 cigró, pot drenar i esbandir
- 1 bloc de tofu extra-ferm, drenat i premsat i tallat en blocs llargs
- 1 oli d’oliva d’oliva
- 2 tbsp de brou vegetal o aigua
- greixos barrejats, rentats i assecats
Preparació
Tofu de sèsam i apòsit d'amanida de bròquil- Barregeu tots els ingredients en una liquadora fins que quedi suau.
- Deixar de banda.
- Prepareu tofu. En una paella a foc mitjà, escalfeu l’oli d’oliva. Afegiu el tofu i fregiu-ho durant 1-2 minuts pels quatre costats, fins que s’hagi format una crosta.
- Vapor bròquil fins que estigui tendre.
- Escalfem els cigrons en una paella amb brou de verdures a foc mitjà, uns minuts, fins que estigui calent.
- Escalfar-se calent-se submergint-se en aigua calenta fins a líquid.
- Col·loqueu els greixos barrejats al bol gran i a la part superior amb bròquil, cigrons, tofu i guarnició. Gaudeix!