La lasanya pot ser un dels aliments de la màxima comoditat ... verdures abundants i salades que es posen entre fideus? Cel! Aquesta versió és sana, però encara totalment satisfactòria: els tallarines de lasanya de blat integral, tofu, llenties i albergínies donen a aquest plat de pasta una picant i sabor impressionant.
Muntanya de llenties i albergínies (vegetació)
- Gratuït
- Vegana amb elevats carbohidrats
- Vegana
coca d’espelta vegana
Ingredients
- 8 tallarines de lasanya de blat integral no cuites
- 1/2 tassa de llenties beluga (pes sec)
- 1 tassa d’aigua
- 1 albergínia gran
- 1 tassa d'espinacs frescos
- Tofu de seda de 14 unces
- 1 culleradeta de farigola seca o qualsevol altra herba al vostre gust
- 1 tassa més 2 cullerades de llet de soja
- 1/2 cullerada de fletxa
- 1 tomàquet fresc
- Sal
- Oli vegetal
Preparació
- Preescalfeu el forn a 355 ° F. Renteu l’albergínia i talleu-la a trossos petits. Assaoneu-ho amb sal i poseu-ho en un plat per enfornar, degoteu amb una petita quantitat d’oli vegetal (per exemple, oli d’oliva). Enfornar durant 30 minuts o fins que l’albergínia estigui suau i marró fosc.
- Esbandiu les llenties, poseu-les en una olla i sopeu amb una tassa d’aigua. Porteu-ho a ebullició, redueu el foc i feu-ho a foc lent durant 20 minuts. Condimentem amb sal. Barregeu amb l’albergínia.
- Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal (aproximadament 1 culleradeta) en una paella fonda. Poseu els espinacs a la cassola, condimenteu-ho amb la sal i cuineu-ho, remenant, durant 2-3 minuts, o fins que el líquid s’evapori.
- Barregeu el tofu de seda amb el romaní i un polsim de sal en la batedora o simplement poseu-lo amb una forquilla. I ara toca arreglar la lasanya!
- Preescalfeu el forn a 390 ° F. Disposar el fons d’un plat profund per coure amb pergamí i ruixar amb oli.
- Col·loqueu dos fideus de lasanya al costat dels altres, de manera que no hi hagi cap buit.
- Aboqueu la meitat de les llenties i les albergínies per sobre de lasanya. Suaveu-lo. A continuació, aboqueu 1/3 del tofu. Vaig utilitzar una cullerada per abocar el tofu. Vaig utilitzar la part posterior de la cullera per distribuir uniformement el tofu.
- Cobriu la primera capa amb dos tallarines de lasanya. Remeneu-ho amb els espinacs. Suauixeu-ho i tapeu-ho amb 1/3 del tofu.
- De nou, cobriu aquesta capa amb dos tallarines de lasanya. Aboqueu la resta de barreja de llenties i albergínia, seguida de la resta del tofu. Cobrir amb els darrers fideus.
- Prepareu la beixamel de soja. Per fer-ho, primer porteu un got de llet de soja en una cassola petita a ebullició. Remeneu la fletxa en dues cullerades de llet de soja freda i aboqueu aquesta barreja a la llet bullent.
- Agitant constantment, aporteu la salsa a la consistència del beixamel. Només triguen uns minuts. Arrowroot és un espessidor fort i funciona molt ràpidament.
- Aboqueu el beixamel a la part superior de la lasanya.
- Talleu el tomàquet a rodanxes fines i poseu-los a la part superior de la lasanya. Condimentem amb sal.
- Introduïu la lasanya al forn preescalfat i poseu-ho al forn durant 45 minuts. Apagueu el forn i deixeu que la lasanya es mantingui uns 15 minuts més.
- Traieu la lasanya del forn i deixeu-la reposar una estona abans de tallar-la a porcions.
Notes
Podeu substituir aquest tofu de seda en aquesta recepta per un tofu ferm barrejat amb una mica de llet de soja (afegiu-hi la llet a poc a poc per no fer que el tofu es barregi massa líquid). El béchamel es pot fer a partir de qualsevol llet vegetal, com ara civada o ametlla.