Aquesta sopa cremosa és perfecta per a l’hivern perquè nodrirà les ungles! És rica en vitamina C i la coliflor farà les delícies de les papil·les gustatives. A més, és realment ràpid i fàcil de fer. El ruixat de nou moscada marca tota la diferència en aquesta recepta.


Sopa de coliflor sedosa (vegana, sense gra)

  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • sóc Free
  • Vegana
Receptes d’estofats de mongeta negra

Calories

433

Serveix

2-4

Hora de cuinar

25

Ingredients

  • 2 cullerades d'oli de coco
  • 1 ceba, picada
  • 1 coliflor petita, tallada a rodanxes aproximadament 4 tasses
  • 3 tasses de brou de verdures
  • 1 tassa de mongetes blanques cuites
  • 1/3 culleradeta de nou moscada
  • Suc d’1 / 2 de llimona
  • 1/3 tassa de mantega d’ametlla
  • Sal i pebre, al gust
  • Guarnició opcional: ametlles torrades, julivert, coliflor rostida o nou moscada

Preparació

  1. Escalfeu l’oli de coco en una olla gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i coeu-la fins que estigui daurada, aproximadament uns 5 minuts.
  2. Afegiu la coliflor, el brou de verdures, les mongetes marines, la nou moscada i deixeu bullir. Tapar i coure a foc lent fins que la coliflor estigui tova, 20 minuts.
  3. Afegiu suc de llimona, mantega d’ametlles, sal i pebre i barregeu-ho amb una batedora d’immersió o en un processador d’aliments.
  4. Serviu-ho calent i guarniu-ho amb ametlles torrades, julivert i mongetes cruixents.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 433 # Carbohidrats: 36 g # Greixos: 27 g # Proteïna: 15 g # Sodi: 650 mg # Sucre: 7 g Càlcul que no inclou sal opcional ni guarniments addicionals. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.