Aquesta sopa cremosa és perfecta per a l’hivern perquè nodrirà les ungles! És rica en vitamina C i la coliflor farà les delícies de les papil·les gustatives. A més, és realment ràpid i fàcil de fer. El ruixat de nou moscada marca tota la diferència en aquesta recepta.
Sopa de coliflor sedosa (vegana, sense gra)
- Gratuït
- Receptes sense gra
- sóc Free
- Vegana
Receptes d’estofats de mongeta negra
Calories
433
Serveix
2-4
Hora de cuinar
25
Ingredients
- 2 cullerades d'oli de coco
- 1 ceba, picada
- 1 coliflor petita, tallada a rodanxes aproximadament 4 tasses
- 3 tasses de brou de verdures
- 1 tassa de mongetes blanques cuites
- 1/3 culleradeta de nou moscada
- Suc d’1 / 2 de llimona
- 1/3 tassa de mantega d’ametlla
- Sal i pebre, al gust
- Guarnició opcional: ametlles torrades, julivert, coliflor rostida o nou moscada
Preparació
- Escalfeu l’oli de coco en una olla gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i coeu-la fins que estigui daurada, aproximadament uns 5 minuts.
- Afegiu la coliflor, el brou de verdures, les mongetes marines, la nou moscada i deixeu bullir. Tapar i coure a foc lent fins que la coliflor estigui tova, 20 minuts.
- Afegiu suc de llimona, mantega d’ametlles, sal i pebre i barregeu-ho amb una batedora d’immersió o en un processador d’aliments.
- Serviu-ho calent i guarniu-ho amb ametlles torrades, julivert i mongetes cruixents.