Els simples són els meus preferits. Ple de color i sabor. Aquest és un d’aquests plats fàcils que podia menjar gairebé cada dia. Els tomàquets estan rebentats de sucositat i la llimona saltejada aporta un toc meravellós. Alguna cosa sobre com afegir llimona a la paella desprèn la seva dolçor d’una manera més deliciosa. Combinar tota aquesta bondat amb un gra de triat, i una mongeta blanca, completen aquest menjar proporcionant proteïna i fibra extra per deixar-vos satisfets sense sentir-vos pesats. No dubteu a afegir altres verdures. Penseu en això com només una plantilla.


Espàrrecs Skillet i Tomàquet Medley (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

2

Ingredients

  • 1 ½ tasses de tomàquet cherry
  • 10 oz. espàrrecs
  • 1/2 ceba vermella, trossejada
  • grans d'all integrals, tantes com vulgueu
  • 2 llimones, quarts i llavors retirades
  • 1 cullerada o més d’oli d’oliva
  • Sal de l'Himàlaia i pebre esquerdat, al gust
  • 1 culleradeta de farigola
  • 1 llauna (15 oz) de mongetes blanques (faig servir canelons)
  • quinoa cuita, farro, ordi, gessamí o arròs basmati

Preparació

  1. Prepareu les verdures i poseu-les en un bol de mida mitjana.
  2. Tireu amb oli d’oliva, barregeu-ho fins a l’abric.
  3. Afegiu-hi sal, pebre i un ruixat de farigola, barregeu-ho de nou.
  4. Escalfeu la paella a mitja a mitjana alta, afegiu les verdures i cuineu-ho uns vuit minuts o fins que els tomàquets s’estovin.
  5. Serviu en un llit de grans i mongetes ... o, però, us agradi!