Aquesta recepta senzilla i única, si està plena de proteïnes, verdures i fibra saludables. Els pèsols d’ulls negres es combinen amb pastanagues, cebes i una dosi liberal de pebre vermell fumat per fer un plat que funcioni com a guisat abundant o que pugui servir de plat secundari al sopar. A més aquest plat és fàcil a la cartera, fa tones de sobres i es guarda bé a la nevera.
Pèsols fumats d’ulls negres (veganes, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Alta fibra
- Altes proteïnes
- Sense sucre refinat
- Sense oli / Baix greix
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
Ingredients
- 1 1/2 tasses de pèsols secs d’ulls negres, esbandits i colats
- 2 tasses de pastanaga tallada a rodanxes en forma de moneda
- 1 fulla de llorer
- 1 1/2 culleradetes de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta de farigola
- 1/2 culleradeta d’orenga
- 3/4 culleradeta de sal
- 6 voltes de pebre negre
- 4 tasses d'aigua
- 1 tassa de verdures de collard envasada, picada
Preparació
Per fer en una olla de pressió:
- Col·loqueu tots els ingredients a l’olla a pressió, excepte els grells de collard (pèsols d’ulls negres, pastanagues, llorer, pebre vermell, all en pols, ceba en pols, farigola, orenga, sal, pebre negre i aigua).
- Agiteu la barreja i fixeu la tapa al seu lloc, assegurant-vos que el broquet estigui en la posició de tancament. Utilitzeu la configuració manual i configureu el temps durant 25 minuts.
- Quan s’acabi el temps, apagueu l’olla de pressió i utilitzeu amb cura el mètode d’alliberament ràpid fins que no es faci fora tota la pressió.
- Treu la tapa i descarta la fulla de llorer. Afegiu els grells de collard i remeneu.
- Deixeu-lo refredar abans de guardar el plat a la nevera. S'espessirà a mesura que s'ajusti. Afegiu una mica de sal al gust si cal.
Fer a la cuina:
- Col·loqueu tots els ingredients en una olla de mida mitjana, llevat dels greixos de collard (pèsols d’ulls negres, pastanagues, llorer, pebre vermell, all en pols, ceba en pols, farigola, orenga, sal, pebre negre i aigua). Remeneu-les i barregeu-les a ebullició.
- Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 45 minuts, amb una tapa en angle, fins que els pèsols quedin ben tendres. Potser haureu d’afegir aigua addicional si s’absorbeix / s’evapora massa abans que els pèsols s’acabin de cuinar.
- Eliminar la fulla de llorer i afegir els grells de collard a l'olla i remenar.
- Deixeu refredar la barreja abans de guardar-los a la nevera. Això s’espessirà a mesura que s’estableix. Afegiu una mica de sal al gust si cal.