Voleu provar un verd de fulla nova? Mizuna és un mostaig verd japonès que presenta una lleugera espècia i que sovint es considera com una rúcula més suau i més terrosa. Barregeu-lo amb les neus, l’arròs de gessamí, el tofu, la salsa de soja, l’all i uns quants altres ingredients, per aconseguir que aquest sofregit sigui fresc i deliciós.
Batut el pèsol de la neu i la Mizuna (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
- 1 tassa d’arròs de gessamí marró
- 1 3/4 tasses d’aigua
- 1 paquet de 14 unces tofu més ferm
- 1 cullerada d'oli de cacauet
- 1 cullerada de salsa de soja baixa en sodi
- 2 culleradetes d'all picat
- 3/4 lliures de pesols de neu
- 1 1/2 tassa de ceba dolça, picada gruixuda
- 1 tassa de pastanagues, daus mitjans
- 1/2 lliura mizuna
- 3 cullerades de sucre marró fosc
- 1 1/2 cullerades d'all picat
- 1 1/2 cullerades de tamari
- 2 cullerades de salsa de soja baixa en sodi
- 2 cullerades mirin (vi de cuina d'arròs)
- 1/4 culleradetes de cayenne (opcional)
- 1/4 tassa d'aigua
- 1 cullerada de farina de fletxa
Preparació
- Una hora abans de començar el sopar, escorreu-lo i premeu el tofu.
- Prepareu totes les verdures i reserveu-les. Per als pèsols, haureu d’enganxar les capes i treure’n les venes.
- Esbandir i escórrer 1 tassa d’arròs de gessamí marró i combinar-la en una cassola amb 1 3/4 tasses d’aigua. Porteu-ho a ebullició, reduïu-ho a foc lent i deixeu-ho coure aproximadament 25 minuts, o fins que s’absorbeixi tot el fluid.
- Ara que les verdures estan preparades i el seu arròs a foc lent, ja esteu preparat per començar a fregir. Talleu el tofu a trossos de mida picada i en una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli de cacauet a foc mig-alt. Afegiu el tofu a la cassola i sofregiu-ho fins que es torni daurat i torneu-lo i feu-lo coure pel costat oposat fins que quedi daurat. Un cop cuit, torneu el foc a mig i afegiu-hi 1 cullerada de salsa de soja i 1 culleradeta d'all d'all. Remeneu-ho per tal de coure uniformement el tofu i coure-ho durant 1 minut més abans de col·locar-lo en un plat o un bol. Això hauria de trigar uns 10 minuts.
- Afegiu totes les verdures a la cassola, tret dels alls i la mizuna. Coure a foc mig, remenant cada dos minuts durant 8 a 10 minuts, o fins que les verdures comencin a suavitzar-se.
- Mentre es couen les verdures, barregeu l’all, el tamari, la salsa de soja, el mirí, la cayena, l’aigua i la farina de fletxa. Barregeu bé, procurant que no hi hagi pinces de fletxa.
- Un cop les verdures estiguin toves, afegiu la barreja de fletxa i espècies a la cassola i revestiu les verdures. Continuar la cuina, sense parar de remenar, fins que arribeu a foc lent. Afegiu el tofu de nou i remeneu-ho a la mizuna, deixeu-ho coure a foc lent un minut i, a continuació, retireu-ho del foc. En aquest moment, el vostre arròs s’hauria de cuinar. Servir