Bol de fideus de Soba amb salsa casolana de peix (vegana, sense gluten)

Aquest bol de fideus soba és l’àpat perfecte per a un dia assolellat, ja que és lleuger, abundant i saludable. Els fideus soba es cuinen a la perfecció i es remenen amb bolets, pastanagues, ceba verda i llavors de sèsam i, tot plegat, es recobra amb una salsa de peix sense peces que es pot fer en pocs minuts.


Bol de fideus de Soba amb salsa casolana de peix (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

1

Ingredients

Per a la salsa 'Peix':

  • 1 cullerada miso blanca
  • 1 cullerada de tamari
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 1 culleradeta de gingebre fresc picat
  • 1 culleradeta d’oli de sèsam

Per al Bowl Noodle:

  • 1 porció de fideus soba (consulteu el paquet per assegurar-vos que són 100% noodles de blat sarraí)
  • 1 1/4 unces de bolets Enoki, acabats retallats
  • 1/2 pastanaga de mida mitjana, pelada i tallada a rodanxes fines
  • 2 cebes tendres, a rodanxes fines
  • 1 tassa de creixents o de cols (si s’utilitza kale, esquinça-la a trossos de mida de la picada)
  • 1 culleradeta de llavors de sèsam
Receptes de pastís de préssec vegan

Preparació

  1. Col·loqueu tots els ingredients per a la salsa en un flascó, tanqueu la tapa i agiteu-ho vigorosament fins que es combinen bé tots els ingredients.
  2. Porteu una gran olla d’aigua a ebullició a foc mitjà.
  3. Afegiu els fideus soba i cuineu-los fins que acabin el 90 per cent.
  4. Quan els fideus soba estiguin gairebé cuits, afegiu-hi els bolets i les pastanagues a l’aigua i remeneu-los suaument.
  5. Coure-ho durant 2-3 minuts més.
  6. Escorreu els fideus, els bolets i les pastanagues en un colador i passeu-los per l'aigua de l'aixeta corrent per l'aixeta durant 20-30 segons. Deixeu que l’aigua s’escorri completament.
  7. En un recipient gran de mescla afegiu el creixet i els fideus escorreguts.
  8. Aboqueu la salsa i tireu-ho tot amb suavitat per barrejar-ho bé. Voleu que es cobreixin completament els tallarines i els vegetals.
  9. Col·loqueu els fideus en un recipient per servir i ruixeu-los amb ceba molla i llavors de sèsam abans de servir-los.