La forma més comuna de servir fideus soba al Japó és en la sopa. Aquesta sopa amb bolets i col xinès és una recepta fàcil que podeu preparar amb fideus.
Sopa de Fideus de Soba amb Xampinyons (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
pelees de plàtan fregides
Calòries
530
Serveix
2
Ingredients
- 3 fideus secs de 1/2 unces
- 6 bolets de botó blanc
- 6 bolets de portobello
- 6 bolets d’ostres
- 1 munt de cols xineses (pak choy)
- 1/2 polzades de gingebre fresc
- 1 culleradeta de pasta de miso
- 1 raig de salsa de soja
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 1 litre de brou de verdures casolanes
Preparació
- Poseu els fideus soba en una olla en una quantitat abundant d’aigua sense afegir sal. Porteu l’aigua a ebullició i mantingueu-la a ebullició durant uns 5-6 minuts (o més segons la marca dels fideus, llegiu les instruccions del paquet per si de cas).
- Mentrestant, prepareu un recipient gran amb aigua freda. Passat el temps de cocció, drenem els fideus en un colador i submergim el colador amb els fideus al bol amb l’aigua freda. Deixeu refredar els fideus, veureu que l’aigua s’ennuvolarà perquè el midó s’allibera dels fideus.
- Quan els fideus es refredin, deixeu el colador sota aigua corrent per eliminar la resta de midó. Quan l'aigua comenci a sortir, els fideus estaran preparats per al consum. Laminem els bolets i els bolets, piquem la col xinesa i piquem el gingebre.
- Escalfeu una cassola amb una mica d’oli de sèsam i salteu els bolets, la col i el gingebre durant diversos minuts. Afegiu el brou i un bon rajolí de salsa de soja. Portem el bullit a ebullició i cuinem uns minuts més fins que les verdures estiguin a punt.
- Per servir la sopa, poseu els fideus soba en bols, a sobre amb la verdura que hem cuit i cobrim amb el brou.
- Quan el brou s’hagi refredat una mica diluïda mitja culleradeta o menys als bols amb la sopa.