Aquesta pizza d'escorça de patata està rematada amb mongetes negres, tomàquet i alvocat i té un toc picant de jalapeño. No us sona una opció deliciosa? Tot fet a una sola paella!
Pizza amb crosta de patata de fava negra del sud-oest (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Per a l'amanida de fava negra:
- 1 tomàquet, tallat a daus
- 1/2 tassa de mongetes negres
- 1/2 tassa de blat de moro
- 1/4 tassa de pebre bell, tallat a daus fines
- 1 culleradeta de jalapeño, sembrat i tallat finament
- 1 cullerada de ceba verda
- 1 cullerada culantro
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de suc de llima
- Sal i pebre, al gust
Per a la crosta:
- 3 cullerades soperes d’oli d’oliva o de coco
- 4 patates grans russet, ratllades
- Sal i pebre, al gust
crosta de pizza de llenties
Per completar:
- Alvocat
- Llevat nutricional
- Crema agra
- Suc de llima
- Cilantro fresc i ceba verda picada
Preparació
Per elaborar l'amanida:
- Afegir tots els ingredients a un bol mitjà i remenar fins incorporar. Deixar de banda.
Per fer l'escorça:
- Escalfeu l’oli en una paella de ferro colat a foc mitjà. Quan l’oli estigui calent, repartiu les patates ratllades en una capa uniforme. Cobreixi completament la part inferior de la cassola. Premeu amb una espàtula perquè les patates quedin ben embalades.
- Tireu-ho quan estigui marró daurat i cruixent, uns 5-6 minuts per cada costat.
- Traieu-la de la cassola. Per treure oli extra, poseu-lo breument sobre una tovallola de paper abans de posar-la en un plat.
Muntar:
- Arriba amb puré d'alvocat, amanida de mongetes negres, crema agra, suc de llima i herbes fresques.
- Talleu-les a rodanxes de pizza i serviu-les.