Què pot ser millor que un bon bol gran d’espaguetis per sopar? Una gran quantitat de carbassa d’espaguetis amb un costat de mandonguilles veganes, per descomptat! Aquesta recepta et deixarà plenament satisfeta, menys la brossa, ja que salta els grans i és completament vegetal. Les mandonguilles de formatge són el complement perfecte per al sabor d'all a la salsa i la dolçor de la carbassa. Proveu-lo, les vostres papil·les gustatives us ho agrairan!


Squash Spaghetti With Mandonguilles (Vegana, Sense Gra)

  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Vegana

Ingredients

Per a la carbassa:

  • 1 carbassa espaguetis grans
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • Sal i pebre, al gust
Marinat de tofu per amanida

Per a les mandonguilles:

  • 3/4 tassa de nous trossejades
  • 1 paquet de bolets Cremini, a rodanxes
  • 3 grans d'all grans
  • 1/2 ceba mitjana, a rodanxes
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 llauna blanca de llauna
  • 1 cullerada de condiment italià
  • 3/4 culleradeta de sal
  • Pebre negre, al gust
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell
  • 3 cullerades d'alfàbrega fresca picada
  • 1/2 tassa de mozzarella vegana, triturada
  • 1/2 tassa de cheddar vegà, triturat
  • 1/2 tassa de formatge vegà parmesà

Per a la salsa:

  • 1 tomàquet gran, aixafat
  • 2 grans d'all picats
  • 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada
cassola de bròquil puré de patata puré

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Col·loqueu les nous sobre la planxa o ratllada al forn i coeu-ho durant 10 minuts. En acabar, traieu-lo del forn i no apagueu el forn. Talleu la carabassa de la carbassa per la meitat i traieu-la per dins amb una cullera. Cobrir lleugerament amb oli d’oliva i condimentar amb sal i pebre. Horneu la cara cap avall durant 30 minuts o fins que estigui tendra. Un cop cuit, poseu el forn a 400 ° F.
  2. En una olla de mida mitjana, afegiu-hi l’all picat i deixeu-ho coure fins que es faci translúcid. Afegiu una llauna de tomàquet triturat i alfàbrega. Coure 5 minuts per combinar sabors.
  3. En una paella a foc mitjà, hi afegim l’all picat i un oli d’oliva. Coure fins que sigui translúcid. Afegiu els bolets, les cebes, el condiment italià i continueu cuinant durant uns 5-7 minuts addicionals.
  4. Esbandiu i escorreu les mongetes. Trosseu lleugerament les faves amb les mans deixant la majoria de puré, amb unes quantes mongetes sòlides. En un bol gran, barregeu el panko, les faves, les nous, la barreja de bolets i ceba, pebre vermell, alfàbrega, sal i pebre. Premeu la barreja en boles i reserveu-les.
  5. A la mateixa paella a foc mitjà-alt, afegiu-hi un raig d’oli d’oliva i cuineu cada bola durant 5-7 minuts, procurant que gireu per coure uniformement. Traieu la carbassa d’espaguetis del forn. Deixeu refredar i tritugeu la carbassa amb una forquilla. Un cop triturat, incorporeu la carbassa a la closca, la salsa vermella, els formatges vegans i les mandonguilles. Enfornar durant 5-7 minuts fins que el formatge estigui bufós. Serviu calent.