Una amanida càlida que combina baies d’espelta cuita amb kale, poma i nous. Amb una vinagreta balsàmica a base de canyella, aquesta amanida és el complement perfecte per a la vostra taula.


Amanida d'espelta de baies amb vinagreta balsàmica de canyella (vegana)

  • Gratuït
  • Cor saludable
  • Vegana

Serveix

4-6

Ingredients

  • 1 tassa de baies i espelmes
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
  • 1/2 culleradeta de xarop d'auró pur
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 1 gra d'all picat
  • 2 culleradetes d’oli de greix, o l’oli de cuina a la vostra elecció
  • 1/2 ceba, tallada a daus
  • 1 tassa de kale, picada
  • 1 poma, tallada a daus
  • 1/2 tassa de nous
  • 2 culleradetes de sàlvia fresca, ben picada

Preparació

  1. Afegiu 1 tassa de baies espel·lides a 3 tasses d’aigua bullint. Cobrir, reduir el foc i coure a foc lent durant 60-80 minuts.
  2. Mentre es cuinen les baies, s'uneix l'oli d'oliva, el vinagre balsàmic, el xarop d'auró i la canyella. Deixar de banda.
  3. Escalfeu oli en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que sigui translúcida, uns 5-6 minuts. Afegiu les baies d’espelta cuita, la kale, la poma i les nous i cuineu-ho durant 3-4 minuts més. Tireu amb vinagreta i transferiu-la al bol.