La salsa de cacauet és una increïble salsa cremosa i de fruits secs usada a la cuina asiàtica que es fa amb cacauets torrats mòlts combinats amb espècies. Això és el que crea una salsa tan suau i rica amb molt de sabor. Per elaborar una salsa més senzilla inspirada en una autèntica salsa de cacauet asiàtic cal només uns ingredients principals que són bàsics de cuina habituals i algunes espècies suaus.
Fideus de cacauet amb espècies (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
20
Ingredients
- 4 tasses de fideus d’arròs cuit
- 2 cullerades soperes d’oli
- 3 grans d'all picats
- 1/3 cullerada de gingebre mòlt
- 1/2 cullerada de chili en pols
- 1/4 culleradeta de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de cúrcuma
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de xarop d’auró
- 1/4 tassa de mantega de cacauet cremós
- 3 cullerades de vinagre d’arròs
- 2 cullerades de suc de llima
Preparació
- Comença per afegir tallarines d’arròs a aigua bullent. Bullir durant 10 minuts, després colar i esbandir sota aigua freda o cuinar segons les instruccions de la caixa. Deixa els fideus i prepara els ingredients de la salsa. També, bulliu edamame pelat si es fa servir i reserveu amb els fideus.
- Comença a fer la salsa saltejant l’all i l’oli en una paella de mida mitjana fins que sigui fragant i suau, però no cruixent. Afegiu el gingebre, el fred, la cúrcuma, la sal i barregeu-ho tot. A continuació, afegiu l’almívar d’auró, la mantega de cacauet i el vinagre d’arròs i remeneu fins que es combinen tots els ingredients i s’incorporin les espècies a la barreja de salsa cremosa.
- Tireu els fideus d’arròs, l’edamame cuit i els ingredients opcionals a la paella i remeneu els ingredients a foc lent fins que la salsa es barregi als fideus. Espolseu-ho amb sal i pebre addicional i serviu-ho amb un rajolí de suc de llima. gaudeix!