Potència de coliflor picant (vegana, sense gluten)

Tothom adora les 'ales' de coliflor, però aquesta coliflor picant en un bol porta el concepte a un nivell totalment saborós. La rica base de quinoa té una coliflor ardent, una salsa salada i un alvocat crema per fer un àpat que tingui tots els sabors que desitgeu i els nutrients que necessiteu.


Potència de coliflor picant (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Alta fibra
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat
crosta de pastís vegetal cru

Serveix

4

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 1 cap de coliflor, picat a floretes
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • Sal i pebre, al gust
  • 1/3 tassa de salsa vegana calenta
  • 3 cullerades Sriracha
  • 1 cullerada de mantega vegana
  • 3 cullerades de llet de coco
  • 1 tassa de quinoa, sec
  • 2 tasses d'aigua
  • 1 ceba mitjana groga, tallada a daus
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 tassa de col, al vapor o saltejat
  • 1 1/2 tassa de cigrons, cuits o en conserva
  • 1 alvocat, tallat a daus
  • Julivert, per guarnir

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F
  2. Trossegeu un cap de coliflor en floretes i les escorreu amb una cullerada d'oli d'oliva, sal i pebre.
  3. Repartiu uniformement sobre una planxa i remeneu-ho durant 30 minuts, batent-lo una o dues vegades per tot.
  4. Mentrestant, cuineu la quinoa.
  5. Bulliu 2 tasses d’aigua amb 1 tassa de quinoa seca i, a continuació, deixeu-ho coure a foc lent i tapeu-ho.
  6. Coure-ho durant 15-20 minuts, o fins que desaparegui tota l’aigua i la quinoa sigui esponjosa. També podeu coure al vapor o saltejar la vostra kale.
  7. En una cassola petita, bateu juntament la salsa calenta, el sriracha, la mantega i la llet de coco a foc mitjà.
  8. Un cop la mantega fosa i la salsa calenta, apagueu el foc i deixeu la salsa de banda.
  9. En una paella gran, escorreu 1 cullerada d'oli d'oliva i afegiu-hi la ceba groga tallada a daus. Coure 5-6 minuts, o fins que la ceba sigui translúcida.
  10. Afegiu-hi la coliflor rostida i topeu-la amb la salsa picant. Barregeu per coure tota la coliflor i la ceba a la salsa.
  11. Muntar el bol i guarnir-lo amb julivert.