Dolços picants per gaudir al matí amb una tassa de te o com a berenar. Saborós, sa i suau. Deliciosos pastissos!


Magdalenes picantes (veganes)

  • Gratuït

Ingredients

  • 1 tassa de farina de blat integral
  • 1/2 tassa de farina de coco
  • 1/4 tassa de sucre de palmell de coco orgànic
  • 1 tassa de llet vegetal, sense aromatització
  • 1/3 tassa d’oli de blat de moro
  • 1 poma gala real (o una altra poma que escolliu)
  • 2 cullerades soperes de garrofa
  • 1 cullerada de midó d’arròs
  • 2 culleradetes de cruixent tahini dolç
  • 1 culleradeta de fruita rosa en grans (pebre rosa)
  • 1/4 de vainilla de bourbon en pols
  • 1/2 sacet de crema de tàrtar
  • menys d’1 / 2 culleradeta de bicarbonat
  • 1 polsim de sal marina integral
  • farina d’arròs al gust

Preparació

  1. Polvoritzem les baies rosades en una batedora o amb un morter. Sofregiu les farines, la pastanaga de garrofa i el midó d’arròs i, a continuació, afegiu-los als altres ingredients secs: sucre, vainilla bourbon, sal, crema de tàrtar i bicarbonat (prèviament barrejat i reduït a pols molt fina) i pols de baies roses.
  2. En un altre bol, treballeu amb una batuda la llet d’arròs a temperatura ambient, l’oli i la crema de dates. Peleu la poma i talleu-la a daus molt petits, després feu-la enfarinar a la farina d’arròs (eliminant l’excés). Afegiu els ingredients líquids als bols i barregeu-ho amb una cullera de fusta per barrejar bé. Finalment, hi afegim els cubs de poma. Les farines no absorbeixen totes de la mateixa manera. Haureu d’obtenir una massa molt suau i enganxosa, de manera que si cal, afegiu més llet vegana amb la consistència adequada.
  3. Oli una llauna de magdalena amb un pinzell de silicona i omple’ls amb la barreja just a sota de la vora. Enfornem uns 15 minuts en un forn preescalfat de 350 ºF fins que la superfície estigui ben daurada (fes-ne sempre la prova del escuradents i comprova de tant en tant). A continuació, deixeu-les refredar en un bastidor de filferro, i després polseu-les amb farina de coco. En un recipient hermètic tancat i en un lloc fresc, es conserven durant 2 o 3 dies (tret que els hagis acabat primer).