Els cigrons i la coliflor es couen amb una salsa de tomàquet i coco aromàtica i perfumada elaborats amb una barreja d’espècies casolana. El comí fumós, la cúrcuma, el clau, el coriandre i el cardamom dominen el perfil de sabor. Serviu aquest senzill i saborós plat amb arròs, pa ratllat o amb els vostres grans preferits.
Cigrons picats a l’Orient Mitjà amb coliflor (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Sense sucre refinat
- Sense oli / Baix greix
- sóc Free
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
- Receptes de menjar integral
Serveix
4
Hora de cuinar
35
Ingredients
Per a la barreja d’espècies:
- 1 cullerada sopa de comí
- 1 cullerada de pebre vermell
- 1 1/4 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de cardamom
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de molir
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta allspice
- 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/2 culleradeta de grans de terra
- 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de gingebre
vegan a pastor
Per la resta:
- 2 cullerades d'oli (o salteu en aigua si és la vostra preferència)
- 1 ceba tallada a daus
- 1 all sencer de pel pelat i premsat
- 2 cullerades de gingebre ratllat
- 3 cullerades de barreja d’espècies (no rebutgeu la resta! Potser voldreu afegir-ne més endavant)
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 tasses de coliflor picada
- 3 tasses de cigrons cuits (aproximadament 2 llaunes de 14,5 unces) amb 1 tassa de puré aproximadament amb un puré de patata
- 2 tasses d'aigua
- 1 llet de 13,66 unces pot la llet i la crema de coco de greix sencera
- 2 tasses d'espinacs picats
- 1/2 llimona, sucats
- Sal i pebre, al gust
- Flocs de pebre vermell, al gust
Preparació
- Barregeu la barreja d’espècies en un plat petit. Podeu o no utilitzar-ho tot. Deixa-ho de banda.
- Escalfeu un forn holandès a la cuina a foc mitjà. Un cop calent, afegiu-hi el vostre oli (o un parell de cullerades d'aigua si és la vostra preferència per saltejar).
- Afegiu-hi la ceba tallada a daus i cuineu-la fins que quedi translúcida uns 5 minuts.
- Afegiu-hi el gingebre ratllat i l’all premsat i deixeu-ho coure durant un minut més, sense parar de remenar perquè l’all no es cremi.
- Afegiu 3 cullerades soperes de les espècies i coeu-ho un minut o dos fins que estiguin aromàtics. No descartis la resta. És possible que vulgueu utilitzar-lo. Afegiu la pasta de tomàquet i remeneu-la per incorporar-la.
- Barregeu la coliflor picada i el cigró complet i el puré i barregeu-ho per combinar. Cuinem aquesta barreja durant uns 10 minuts.
- Afegiu 2 tasses d’aigua i porteu-ho a ebullició. Reduïu el foc a foc suau, tapeu-ho i cuineu-ho fins que la coliflor estigui gairebé tendra uns 7 minuts.
- Afegiu-hi la llet de coco i els espinacs i deixeu-ho coure fins que els espinacs s’hagin ofegat uns 2 minuts.
- Premeu el suc d’1 / 2 llimona a l’olla, remeneu-ho i amaniu-ho amb sal, pebre i una mica més de barreja d’espècies i / o més flocs de xile vermell si us agrada. Serviu-ho amb arròs o pa de plat escollit.