Els cigrons i la coliflor es couen amb una salsa de tomàquet i coco aromàtica i perfumada elaborats amb una barreja d’espècies casolana. El comí fumós, la cúrcuma, el clau, el coriandre i el cardamom dominen el perfil de sabor. Serviu aquest senzill i saborós plat amb arròs, pa ratllat o amb els vostres grans preferits.


Cigrons picats a l’Orient Mitjà amb coliflor (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Sense sucre refinat
  • Sense oli / Baix greix
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat
  • Receptes de menjar integral

Serveix

4

Hora de cuinar

35

Ingredients

Per a la barreja d’espècies:

  • 1 cullerada sopa de comí
  • 1 cullerada de pebre vermell
  • 1 1/4 culleradetes de sal
  • 1 culleradeta de cardamom
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 1 culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1/2 culleradeta allspice
  • 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
  • 1/2 culleradeta de grans de terra
  • 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell
  • 1/2 culleradeta de gingebre
vegan a pastor

Per la resta:

  • 2 cullerades d'oli (o salteu en aigua si és la vostra preferència)
  • 1 ceba tallada a daus
  • 1 all sencer de pel pelat i premsat
  • 2 cullerades de gingebre ratllat
  • 3 cullerades de barreja d’espècies (no rebutgeu la resta! Potser voldreu afegir-ne més endavant)
  • 3 cullerades de pasta de tomàquet
  • 2 tasses de coliflor picada
  • 3 tasses de cigrons cuits (aproximadament 2 llaunes de 14,5 unces) amb 1 tassa de puré aproximadament amb un puré de patata
  • 2 tasses d'aigua
  • 1 llet de 13,66 unces pot la llet i la crema de coco de greix sencera
  • 2 tasses d'espinacs picats
  • 1/2 llimona, sucats
  • Sal i pebre, al gust
  • Flocs de pebre vermell, al gust

Preparació

  1. Barregeu la barreja d’espècies en un plat petit. Podeu o no utilitzar-ho tot. Deixa-ho de banda.
  2. Escalfeu un forn holandès a la cuina a foc mitjà. Un cop calent, afegiu-hi el vostre oli (o un parell de cullerades d'aigua si és la vostra preferència per saltejar).
  3. Afegiu-hi la ceba tallada a daus i cuineu-la fins que quedi translúcida uns 5 minuts.
  4. Afegiu-hi el gingebre ratllat i l’all premsat i deixeu-ho coure durant un minut més, sense parar de remenar perquè l’all no es cremi.
  5. Afegiu 3 cullerades soperes de les espècies i coeu-ho un minut o dos fins que estiguin aromàtics. No descartis la resta. És possible que vulgueu utilitzar-lo. Afegiu la pasta de tomàquet i remeneu-la per incorporar-la.
  6. Barregeu la coliflor picada i el cigró complet i el puré i barregeu-ho per combinar. Cuinem aquesta barreja durant uns 10 minuts.
  7. Afegiu 2 tasses d’aigua i porteu-ho a ebullició. Reduïu el foc a foc suau, tapeu-ho i cuineu-ho fins que la coliflor estigui gairebé tendra uns 7 minuts.
  8. Afegiu-hi la llet de coco i els espinacs i deixeu-ho coure fins que els espinacs s’hagin ofegat uns 2 minuts.
  9. Premeu el suc d’1 / 2 llimona a l’olla, remeneu-ho i amaniu-ho amb sal, pebre i una mica més de barreja d’espècies i / o més flocs de xile vermell si us agrada. Serviu-ho amb arròs o pa de plat escollit.